红皮、黄皮、白皮洋葱美味各不同

　　洋葱给人的第一印象就是“辣”，其实它是地道的百合科植物，硕大浑圆的葱头着实和水仙、百合的球根有几分相似，味道上则大相径庭。

　　最辣：红皮洋葱

　　我们平时能在市场上找到的洋葱包括：红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三种。红皮洋葱的形状略扁，表皮和肉质都带有紫红色，红皮洋葱是最辣口的品种，适合烹炒和煎炸，我国最主要的产地在上海和甘肃。

　　烹饪海鲜最佳：黄皮洋葱

　　黄皮洋葱肉质柔软，辣味也比较重，可以用来烹饪菜肴和海鲜。

　　肉嫩汁多：白洋葱

　　而白皮洋葱则是肉质最柔嫩、汁水最多的一个品种，味道没有那么辛辣，甚至可以用“肥美”来形容，最好的烹饪方式是生吃或制作沙拉。