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来源：羊城地铁报 日期:2014-05-29
近几天暑热难耐，许多广东人都开始煲解暑糖水，其中以银耳莲子最为常见。吃莲子要不要留芯因人而异。
莲子的吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。在食用莲子时，细心的人常会把莲子中那根嫩绿色的芯给摘除了。广东省中医院芳村分院消化科主任陈延开称，吃莲子留芯不留芯，要看人。
莲莲子味甘性平，有滋补元气，补中养神，益肾涩精的功效。莲子芯味苦性寒，能够清心火，沟通心肾，可用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛等情况；属于清热之品，没有补益的作用，如果脾虚的人常吃反而会出现腹泻的情况。
脾虚肾虚去芯
莲子可补脾止泻，那些由脾虚引起的慢性腹泻者，可用莲子研末煮粥，或与苡米、芡实等打粉长期食用，这种情况下，莲子应去芯。
陈延开提醒，由于莲子有补益脾胃、强健身体的功效，因此很适合用于调理小儿疳积消瘦，消化不良的情况，莲子虽有补肾固精的作用，但莲子芯苦寒会消弱其补益作用，因此肾虚遗精的人吃莲子也要去芯。
心肝火盛留芯
气候炎热时，那些平素身体强壮的人（阳盛的人），常会出现鼻干、咽痛、目赤等上火的情况，这时如果要用莲子煲糖水，莲子就不需去芯。
患更年期综合征的妇女一般既有气血亏虚，又有心肝火盛，因此药食治疗时，也常建议选用带心的莲子。
另外，夏天小孩子心肝火盛，经常容易烦躁，晚上睡眠也容易翻来覆去睡不好，这种情况可以用莲子留芯煮汤给他们服食，因为莲子芯能清心除烦，莲子肉则能使他们的脾胃健康，这是一种清而不伤的方法。
