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来源：广州日报 日期:2014-02-20
闲来之时，小酌一杯，或许是不少人的愿望。但是市面上的酒品质量难以得到保证，价格也不太一致。不妨趁着周末自己在家酿上一缸果酒，慢慢品尝。果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。酿造果酒的水果是什么水果都可以的，但以猕猴桃、杨梅、葡萄、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较为理想。
春酿梅子酒
梅子酒能起到抗菌、提神抗衰老、开胃抗过敏、解暑生津的功效。选用九分熟的青梅，高度米酒，配以冰糖，放入玻璃罐中进行酿造。梅子洗净后必须充分晾干，否则容易在泡制过程中长毛。玻璃罐需放在阴凉处，4~5个月后即可饮用。
夏酿葡萄酒
葡萄酒矿物质丰富，有助入睡，利于消化，美容养颜，较受女性欢迎。选用完全成熟的葡萄，高度米酒，配以冰糖或蜂蜜进行酿造。葡萄由于容易腐烂，必须控制好采摘的时间。同时，采摘的时候必须注意葡萄不能破口，去梗时更要小心，否则酒还没酿好，葡萄已经过度发酵。酒罐需放在阴凉处，3个月左右即可饮用。
秋酿苹果酒
苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，能够帮助人体代谢，维持平衡。秋天选用成熟度高的脆性苹果，双黄氧，配以冰糖进行酿造。苹果在洗净晾干后，捣碎榨汁，并将苹果汁倒入玻璃罐，上面留取20%左右的空隙，加入适量双黄氧，以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。2个月左右即可饮用。
冬酿奇异果酒
奇异果酒有提高免疫力、抑制致癌物质、降血脂的作用，同时也有美白的功效。选用成熟奇异果，高度米酒，配以冰糖进行酿制。奇异果洗净晾干后，去皮切薄片。以一层奇异果片、一层冰糖的方式放入玻璃罐中，再倒入米酒。放在阴凉处静置3个月左右，即可饮用。忌同时饮用牛奶。
