大闸蟹到底有没有毒？（图）
一张《敢吃中国大闸蟹的人，是世界上最勇敢的人》的帖子近日在微信圈里广泛流传开来。每年大闸蟹盛行之季，诸如此类直指“市面大闸蟹含有激素、避孕药，吃死猫死狗”的信息便由各种流行的网络平台传播，引起食客惶恐。食客心中一半是爱一半是担忧，甚是纠结：究竟大闸蟹能吃与否？
大闸蟹
负面消息每年“准时报到”
最近，微信上广为流传“江苏蟹农使用激素、抗菌素、死猫、死狗、 死家禽等喂养大闸蟹”一说，声称某媒体记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素，并称目击蟹农养毒蟹过程。
“我对这种信息一直持保留态度。”本土资深饮食家鲍汁飞在接受记者采访时说，每年都能从不同渠道发现这种“异见”，其中的漏洞太多。比如某媒体记者选取的蟹从哪里而来？是塘蟹还是湖蟹？有什么依据能证明检测出的激素和抗菌素就是投放的“饲料”？等等。
记者在网上搜索发现，这篇《敢吃中国大闸蟹的人，是世界上最勇敢的人》在不同年份以不同的名称出现，内容却是一模一样。2008年以《你还敢吃大闸蟹吗？》出现在搜狐论坛上；2007年以《揭开水产等养殖的真相》现身一个叫“大方广”的网站上；最早还可追溯到2003年，当时是在搜狐焦点北京地产的业主论坛上出现。
激素喂蟹无科学依据
关于这个谣言，最关键的两个信息就是喂养激素和死猫死狗。对此，记者采访了成隆行广州店负责人杨富琅和四海酒家董事长张玲。成隆行是做大闸蟹生意多年的“老字号”，在太湖拥有3000多亩的养殖面积。
记者了解到，“激素对大闸蟹起不了任何作用，螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说，秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹，性腺开始迅速发育；而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物，这是无稽之谈。类似避孕药这些激素正好抑制了性腺的发育，谁喜欢吃没有蟹黄和蟹膏的蟹呢？”打抗生素反倒有。
另外，死猫死狗的投放只会影响湖水的质量，对大闸蟹收成只是有害而无利，不利于大闸蟹养殖的长期经济效益。
塘养大闸蟹多毒蟹
业内人士表示，类如某媒体所说情况属于塘养蟹。记者仔细阅读该文，确实发现文中多处出现“蟹塘”字眼！
杨富琅说，无论是阳澄湖还是太湖，适合养殖大闸蟹的优质水域面积有限，湖水太深无法成功养殖，大约1.5米左右最合适，资源有限而大闸蟹产业发达，催生了一大批塘养蟹，顾名思义，就是在池塘中养殖的大闸蟹。
通常来讲，湖养1亩水域投放800~1200只蟹，塘养则1亩放了1万甚至1万只以上，在十分密集的环境中，大闸蟹的存活率极低，因此时常需要打抗生素等，塘养蟹的存活率只有7成左右；池塘中的环境恶劣，细菌滋生非常厉害，导致大闸蟹臭腥味浓郁，病蟹死蟹多。若是这种蟹送检，多种菌超标是再正常不过的情况了。
“通常，在市场上所见的一只三两蟹才十多二十元，则必定是塘养蟹。在我们这里，一只5两的大闸蟹卖288元一只，塘养蟹也就100元，因为膏蟹肉不结实，卖不起价。不过，塘养蟹较少养到5两，一般只是养到二三两就匆匆上市。”
新闻链接
近年来大闸蟹谣言
谣言一：阳澄湖大闸蟹含有抗生素
流传时间：2002年
流出区域：香港
事件始末：据当时港媒报道，产自江苏阳澄湖的大闸蟹大部分含有氯霉素、土霉素等抗生素。后经香港食物环境卫生署证实，检测结果均为合格。
谣言二：阳澄湖大闸蟹氯霉素超标
流出时间：2005年
流出区域：香港
事件始末：据当时港媒报道，台北市面的“太湖大闸蟹”被验出含氯霉素超标10倍。事实上，2002年上半年国家已停止发放鱼用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证。专家表示，即使氯霉素“超标”，也要每天食用上百斤才会“中招”。
谣言三：阳澄湖大闸蟹含有致癌物
流出时间：2006年
流出区域：台湾
事件始末：当时台湾相关部门宣称检出阳澄湖大闸蟹“致癌”物质。但经中国海关详细检测后，各项检测结果均合格，符合有关大闸蟹出口标准。
谣言四：阳澄湖大闸蟹致癌
流出时间：2008年
流出区域：台湾
事件始末：农业部网站刊出消息表示，“阳澄湖大闸蟹在台湾被指检出致癌物当地称彻查”消息与此前曾出现在媒体上的消息完全一致，纯属恶意炒作。
谣言五：阳澄湖大闸蟹喂避孕药
流出时间：2010年
流出区域：互联网
事件始末：2010年天涯、猫扑等网站均出现了这则名为“养殖大闸蟹被喂避孕药”的帖子，引起网络热议。经质监部门检测，当年所有批次的大闸蟹激素含量合格。
谣言六：阳澄湖湖水遭污染
流出时间：2011年
流出区域：广州
事件始末：对此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙澄清道：传言与事实不符。阳澄湖的水一直是苏州人的饮用水，人都可以喝，蟹怎么就不行了呢？
