卫生部2011年公布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》，在食用盐中加入碘强化剂后，碘盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20 mg/kg—30mg/kg ，这比老标准规定的60mg/kg的最高强化量，有大幅降低。
食用加碘盐是为了补充缺碘地区人群的食碘量，减少缺少症的发生，但过多地补碘会事与愿违，不利于人们的身体健康，还可使甲亢的危险性提高。并且世界卫生组织建议，为了预防心血管疾病，每天摄入盐量应少于5克，所以碘盐不是吃的越多越好。海产品，尤其是海带海藻类食品也是富含碘元素，也可以在日常饮食中适度摄取。
参考文献：
《关于开展2019年防治碘缺乏病日活动的通知》国卫办疾控函〔2019〕418号
《甲状腺功能减退：甲状腺激素分泌过少》https://www.endocrineweb.com/conditions/thyroid/hypothyroidism-too-little-thyroid-hormone.
世界卫生组织.《缺碘是否真的会造成脑损伤？》http://www.who.int/features/qa/17/en/.
Hage MP ，Azar ST.“ 甲状腺功能和抑郁症之间的联系”J Thyroid Res 2012 ；2012：590648.
日本厚生劳动省https://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/01/s0126-5b2.html
