中国好营养 2019-05-10 作者：中国营养学会首届十佳营养师 刘言
第十三届中国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上正式发布的《中国糖尿病膳食指南（2017）》正好可以解答你的这个问题。
这是我国首部糖尿病膳食指南，是广大糖尿病患者的福音。《中国糖尿病膳食指南（2017）》旨在传播正确的糖尿病饮食理念，帮助广大糖尿病患者合理饮食、运动，控制血糖。
该指南主要包括以下几点推荐：
01
吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重
糖尿病患者应注意能量摄入和能量消耗保持平衡，每日能量供给量与年龄、体型、劳动强度等因素相关，一般来说：
规律运动，以有氧运动（快走、慢跑、游泳、骑自行车等）为主，每周至少3次，每次不少于20分钟。
成人体质指数BMI应维持在18.5~23.9kg/m2之间，注意预防腹型肥胖，控制腰围，男性腰围不超过90cm，女性腰围不超过85cm
02
主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3
主食定量，具体每日摄入量因人而异。
一般来说，能量推荐摄入量越高，主食推荐摄入量越高。每日主食摄入量不得低于4两（生重）。
不同类型的主食升血糖的能力也有所差异，与精制谷物相比，全谷物和杂豆类升血糖能力更低。
因此在定量的基础上，一般建议主食粗细搭配食用，其中全谷物、杂豆类占到主食总量的1/3。
03
多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样
建议餐餐有蔬菜，蔬菜的种类和颜色尽量多样。
每日蔬菜摄入量300~500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿色叶菜不少于70克。
薯类（土豆、芋头、山药、红薯等）含淀粉较高，不再作为蔬菜食用，每当吃100g土豆、红薯、山药、芋头或125g藕要减去25g主食。
血糖控制稳定期间（糖化血红蛋白<7.5%，餐后血糖<10.0mmol/L），两餐之间可进食一定量水果；200g苹果、梨、桃、柑橘和300g西瓜、草莓相当于25g主食；注意不要一次进食过多。
血糖未控制好的情况下，可食用黄瓜、番茄等低血糖生成指数且可生食的蔬菜替代水果。
04
常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类
与畜肉相比，鱼禽肉饱和脂肪酸含量更低，因此可常吃鱼虾蟹贝及禽类，适量吃畜肉，减少肥肉摄入，每日肉类摄入量约100g~200g。
每周不超过4个鸡蛋、或每两天一个鸡蛋，不弃蛋黄；限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品的摄入。
05
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择
保证每日300克液态奶或相当量奶制品的摄入，重视大豆类及其制品的摄入，以保证充足优质蛋白质和钙的摄入。
零食和加餐需合理选择，可选择适量坚果和水果作为加餐。
水果的选择参见推荐三；因为花生、核桃等坚果能量密度较高，故每日摄入量应限制在15g以内。
06
清淡饮食，足量饮水，限制饮酒
烹调注意少油少盐，成人每天烹调用油25~30克，食盐用量不超过6克，尽量少吃各种泡菜、咸菜及盐腌食品。
推荐饮用白开水，成人每天饮用量1500~1700毫升。
饮料可选淡茶与无糖咖啡。
饮酒可促进餐后胰岛素分泌增加，因此用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者饮酒后易发生低血糖，故不推荐糖尿病患者饮酒。
07
定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序
定时定量进餐，餐次安排视病情而定。
细嚼慢咽更有利于胃肠道的消化和吸收，并且能适当降低餐后血糖应答，建议控制进餐速度，早餐15~20分钟，中晚餐30分钟。
改变进餐顺序，先吃蔬菜、再吃肉类、最后吃主食。
08
注重自我管理，定期接受个体化营养指导
注重包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理以及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理。
定期接受营养（医）师的个体化营养指导、频率至少每年四次。
文章来源于悟空问答@营养师刘言
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