广州农科院专家培育出新品种（图）
来源：南都网 日期:2014-06-27
广州市农科院培育出的杂交菜心。
广州农科院专家培育出新品种，将在一两年后上市
取材萝卜白菜 杂交菜心终于“不育”
南都讯 记者李文 实习生吴治中 杂交水稻人人皆知，杂交菜心你听说过吗？广州市农科院正在研制一个菜心新品种，通过白菜引进一种来自萝卜细胞质的不育基因，成功培育出百分百不会“退化”的杂交菜心。这种菜心“身体素质”上一个台阶，更不易染病，长得更整齐，产量也更高，一两年后有望上市。
41年前就已开始培育杂交菜心
菜心，有一个别名叫“广东菜”，原本是岭南特有的蔬菜品种，但实际上，因为菜心适宜生长环境是在15-25℃，岭南春夏季雨水多、温度高，菜心遭受的病害多、纤维质多，吃起来口感欠佳。
因此，本地菜心中，冬季种出的菜心口味更佳，而夏季，大量的宁夏菜心、河南菜心南下，占据老广的餐桌。
农业科学家们一直在培育更优良的菜心品种，广州市农科院是其中的先锋队，在广东认定的16个菜心品种中，农科院培育了其中13个。除了用常规培育办法，农科院从1973年就开始啃“杂交菜心”这块硬骨头，因为杂交品种抗性更强(即不易生病)、更丰产，还可更好地控制亲本的品质。
近日，广州市农科院副院长、菜心专家张华透露，该院培育杂交菜心40余年，近期获得突破性进展，新品将在近一两年上市。
曾与油菜、白菜杂交转育
杂交是一种运用相当广的育种技术，不同种群的生物可以凭借不同的育种手段以此“汇聚”优秀基因，供人类选择，水稻、玉米就常用此种办法培育优良品种。
杂交的关键是在“兄弟”品种中找到“不育株”，即花丝退化但雌蕊正常的母本植株，它不能自花授粉结实，人们就能用特定的父本花粉为它授粉，产生大量的杂交种子。
菜心与油菜同属十字花科，是可以杂交的“兄弟”品种，农科院专家最初就是在油菜中发现了合适的“不育株”，与已有的优质菜心品种进行杂交，并不断“回交”转育(子一代与优质菜心亲本继续进行杂交)，的确能找到不错的后代，但其不育株率和不育度很难达到100%。后来农科院专家又将菜心与一种白菜杂交，从中找到了1种能让优良不育性很好地保持下去的保持基因，到了1989年，终于实现了不育系、保持系和父本自交系的“三系”配套，并繁育出早优1号和2号杂交菜心在生产上推广应用。但这个不育基因没办法保证百分之百的“不育度”，即，在繁种过程中，仍有一部分会自然授粉，产生的下一代纯度不高，使它的优良品质打了折扣。
怎样才能在“不育度”和“保持性”两方面都做到完美呢？这个难题直到近几年才解决：一种来自萝卜细胞质的雄性不育基因被成功引进了白菜中，杂交菜心也跟着沾了光，获得了百分之百的不育性。这种神奇的被简称为“萝卜质”的不育基因，此前经过科学家们一次次的改良，终于去掉了它易致蔬菜子叶黄化的缺点。
杂交菜心新品种更壮、更整齐
至此，历时40多年的杂交菜心研制才算有了突破性进展，农科院的研究专家也换了好几代。张华说，全新的杂交菜心将在一两年内上市，将有不同的细分品种，可以涵盖早、中、迟种，颜色上也有青绿、绿、黄绿之分，叶形上有尖叶、柳叶、圆叶、椰叶等。
广东的菜心从南宋时即有，现在早、中、迟熟的主要栽培品种加起来已有20多种，不乏优质品种。与它们对比，即将推广的杂交菜心有什么优势？
张华介绍，首先是品相整齐。“整齐不仅仅是指长得一样大，还包括同时开花、成熟”，他说，现在的菜心，一块地里的也有长得快的和慢的，只能靠人工来采，先开花的先采，后开花的后采，一周至10天才能采完。而现在人工生产成本很高，规模化生产要求能将菜心开花时间集中在两三天之中、适合用工业化办法收割，而杂交菜心整齐性好，有可能达到机械化采收要求，“国外很少种叶菜，也有这个不容易机械化的原因”。
另外，杂交菜心的“身体素质”提升了一个档次，也就是“抗性”好，不易生病。在多雨、高温的岭南，菜心易染炭疽病，遇水淹会得软腐病，能少生病，产量也将大大提升。
