煮出好吃玉米的秘诀!

renwen 提交于 周六, 2019/06/01 - 00:42
分类
来源:羊城晚报 日期:2016-07-18

  好多人都爱吃玉米,有时更会自己煮玉米来吃。

  不过,你是否发现自己每次煮出来的玉米吃起来有点硬,无法媲美外面卖的又香又甜的水煮玉米?

  下面小编就告诉你煮出好吃玉米的秘诀!

  只需要一小步的改善……

  首先,一定要选择新鲜玉米,最好是选择刚刚采收的玉米,因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。

  其次,若水煮玉米,一定要连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。

  快来看看煮出美味玉米的步骤!

  ▼1. 先把玉米的根部切断。



  ▼2. 再把玉米顶端的三四片叶子剥掉。

  



  ▼3. 接着把玉米放进锅子,加水煮沸,3至5分钟后关小火煮,过程中不时用筷子翻动玉米,让玉米可以均匀煮熟。

  煮玉米最好不要“裸煮”,这样的玉米经过水煮之后,很容易流失营养成分,口感也会变得干涩。

  



  ▼4. 煮玉米的过程中,可以顺道用2g(或者<2g的盐)的盐加上50ml的水调配成盐水。

  



  ▼5. 用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,再把玉米皮剥开。

  



  ▼6. 接著把盐水涂在玉米表面,稍许即可。

  



  ▼7. 最后,趁热享用美味玉米!

  




  为什么加点盐会更甜?因为,在某种程度上,咸味和甜味有协同作用,也就是说,微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。

  此外,煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右,会更加能够保持住玉米本身的维生素,咬起来也更加有韧劲!

  以这种方式煮出来的玉米,在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感,绝对让你陶醉其中。

  知多D

  玉米以前是产生南美洲的,是到了后来才被传到全世界各地的。玉米又名苞谷、苞米、棒子,如今是全世界公认的“黄金作物”,有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利。

  1 维生素含量非常高

  玉米中维生素的为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动,防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中还含有烟酸,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

  2 钙含量接近乳制品

  每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。

  3 含有大量的维生素E

  玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。

  4 玉米黄质有助预防老年黄斑性病变

  大家吃玉米的时候有注意到当中的玉米黄质了吗,大家可别小看它,是保护我们健康的宝贝。玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。

  5 玉米含有亚油酸与谷胱甘肽

  玉米中含有的营养元素可是不少的,亚油酸与谷胱甘肽存在于玉米当中了。亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

  不同颜色玉米好处不同

  



  白玉米白轴白粒,水分较多,可补充人体所需的水分;

  




  和白玉米相比,黄玉米米粒小而溜圆,色泽金黄透亮,多含了胡萝卜素和玉米黄素,这两种元素可以对抗眼睛老化,有利于维持视力健康;

  



  而黑玉米外皮黑亮,富含丰富的花青素及人体所需的微量元素,有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效,含铁含量较高,是补血佳品!尤其适合中老年人及爱美女士!



标签