随着生活水平的提高，人们对饮用水的要求越来越高，健康、高品质的瓶装饮用水成为消费热点。有调查显示，近半数的被调查者将水质作为购买瓶装水时最看重的因素，这说明目前公众在饮用水消费方面，已经由完全的价格驱动逐渐转向以健康为核心。
在此背景下，不少企业都瞄准了这块市场蛋糕，后进者纷至沓来。而纵览各大饮用水企业的竞争策略，大多是在打水源或功效牌的时候，强调水源地在水质上的安全纯净、PH值或矿物质微量元素含量在功效上的优势。
公众饮水知识还有待升级
数据显示，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，以20%左右的市场份额位居各品类饮料前列。目前中国瓶装饮用水行业进入了新的阶段，传统瓶装水逐渐向健康水跨越，成为消费主流。
在此前于广州举行的“中国公众健康饮水蓝皮书”项目启动发布会上，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚表示，中国公众饮水总体上划分为两个阶段：1.0时代以自来水、纯净水、地表水为代表，主要满足生理饮水需求;2.0时代则以天然矿泉水为代表，能够满足健康饮水需求。
据有关数据调查显示，有68%的人对饮用水的要求不仅是解渴，而是更加关注品质和健康。但在以往，天然矿泉水因其资源稀缺、进入门槛较高、物流成本大等原因，价格较之普通饮用水要更贵一些，这也形成了消费者眼中所谓“高端水”的印象。加上对于饮用水品类认知的局限性，消费者普遍认为水与水之间的差别并不大。
“每个人的身体状况不同，饮水习惯也不一样，对水质的要求自然千差万别。”广东省环境地质勘查院找水专家邱向荣此前在接受媒体采访时表示，一般认为，健康的水除了应该满足饮用水要求以外，还要求水中含有人体所需矿物质浓度和水的硬度要适中，水的媒体营养生理功能(如渗透力、代谢力、溶解力等)要强，水的酸碱度为中性偏弱碱，水分子团大小适中、不过大也不过小等。
据了解，虽然自2014年底国家出台包装饮用水“新国标”之后，对饮用水进行了明确分类并严格规定瓶标标示规则，但我国公众的消费饮水观念与国际饮水观念的确还存在差距，我国国民对于饮用水类别及水健康认知度仍十分有限。有报告显示，80%的国民对于饮用水种类区分模糊，超过90%的人在选择饮用水时陷入严重误区，约51%的现代白领好水饮用意识堪忧。
什么样的水才是好的水?
水源是饮用水的基础和根本，是决定水质的关键因素。不过，水质是一个很广泛的概念。在购买天然矿泉水时，瓶装水外包装上往往会标注各种微量元素的含量，这是识别天然矿泉水是单一型还是复合型的重要标志。一般情况下，矿泉水产品会标出8个界限指标中达标的项目，而常见的钾、钙、钠、镁等元素则并非评判矿泉水的关键指标。
对此，邱向荣在接受媒体采访时认为，“用一句话概括：天然的、健康的饮用水，就是好水。”而满足这一要求的矿泉水资源，在广东省内可以说比比皆是。根据邱向荣团队调研，广东省内的矿泉水绝大多数矿物质含量适中，硬度低，富含偏硅酸、碳酸氢根、钙以及其他对人体有益的微量元素，而硫酸根、镁、钠等组分含量少，因此口感良好，可以在日常生活中直接饮用、泡茶或者做饭等。这些矿泉水可以称为“主流矿泉水”。
据了解，广东处亚热带、热带，地下水资源非常丰富。从粤东到粤西，从粤北到珠江三角洲，广东丘陵地区的罗浮山、鼎湖山、西樵山、丹霞山和众多名山大川，那里蕴藏着非常丰富优质的天然矿泉水和天然山泉水。其中全国经评审批准的天然矿泉水广东就有372处，居全国首位。
广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示，广东含偏硅酸低矿化度的天然矿泉水、山泉水，清甜可口。偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等都有一定的医疗保健作用。它还可以强壮骨骼、促进生长发育，对消化道系统、心血管系统疾病、关节炎和神经系统紊乱等起到防治作用，并且有防癌抗衰老的功能。
邱向荣还透露出一个选水的小窍门：广东的水多属软水，溶解性总固体总体不高，这些水口感较优是主要特点。在这个基础上，消费者可根据商品上标出的主要水质指标进一步挑选，尽量选择阳离子中以钙离子为主而镁和钠相对低的，阴离子以碳酸氢根为主而硫酸根和硝酸根少的，酸碱度略偏碱性，这样的水矿物质相对平衡，且分子团也适中，水的营养生理功能也比较好。
