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来源：信息时报 日期:2014-07-10
盛夏之际，珀丽酒店总厨黄国荣选择开胃菜青芥牛柳为各位街坊刺激胃口，并推荐了可强身健体却极少人了解其益处的玛卡养生汤。
玛卡养生汤
玛卡是一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物，其富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，具有抗疲劳、增加精子质量、活跃生育、补充体力、提高睡眠、增强记忆等好处。据黄国荣介绍，现在市面上比较多的是云南玛卡和秘鲁玛卡，秘鲁的出品最好，云南的有些许苦味，色泽黑色的较好。街坊们到菜市场选择时注意辨别品种，远的可到荔湾区梯云路、清平路市场采购。
材料：
玛卡10g，瘦肉100g，姜片一小片（一人分量）
做法：
1.玛卡片用清水浸15分钟，瘦肉飞水备用。
2.将玛卡及已飞水的瘦肉、姜片放入个人炖盅，用中火炖两个小时加盐调味即可。
好处：强身健体，抗疲劳，恢复精力，激励脑力，调节荷尔蒙。
青芥牛柳
材料：
牛柳250g，日本青芥辣，青瓜250g，青、黄、红椒各15g，蒜蓉葱段，盐、鸡粉少许。
做法：
1.先将牛柳切条，加少许食粉和水，略腌再加少许生粉备用，青、黄、红椒切条。
2.牛柳条放入慢油中浸熟捞起。
3.用少许油将蒜蓉葱段爆香，再加入彩椒条略炒，放入牛柳条、青芥辣、盐、鸡粉、拌均用生粉坦茨即可。
好处：刺激胃口。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
