为什么吃猪肝养血

猪肝含铁丰富，单位含铁量是猪肉的20倍，并且容易吸收。而铁是血红蛋白的主要成分，也是人体合成红血球的重要元素。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群，猪肝是补铁的最佳来源。另外，猪肝含有维生素B₁₂ ，是治疗恶性贫血的首选。