对此，吴工介绍说，包括棉花在内的棉制品，不仅嚼不烂，用水也很难煮烂。而包括肉松以及制作肉松的瘦肉、鸡胸脯肉，经过长时间煮制，都会被煮烂。“这个就像我们平常的炖肉，长时间的炖煮之后，就会烂掉。”
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显微镜
肉松纤维不规则外壁不光滑 棉花纤维规则外壁非常光滑
“其实，将肉松和棉花，直接放到500倍的显微镜下，二者的区别从视觉上就很直观了。”吴工介绍，不过这需要有切片机，才能鉴别。试验当天，虽然没有500倍的显微镜，吴工同样用40倍的显微镜，对肉松和棉花的纤维细节做了观察。
吴工将肉松放到40倍的显微镜下放大，肉松的每条纤维其实是呈现不规则的曲线形状，外壁并不光滑。而棉花的每条纤维都是非常规则的，而且外壁非常光滑。吴工表示，如果显微镜的倍数提高到500倍，二者的区别将更为明显。
鉴定者说
棉花和肉松成分完全不同
造假成本高
效果难以达到
吴工介绍，棉花、木棉絮、再生棉和莫代尔这四种都属于植物纤维;而肉松、羊毛都属于动物蛋白;涤纶和锦纶则属于人造纤维。所以，这几种东西看起来形态上可能有些类似，但是从成分上来说是完全不同的，根本没法互相混淆。吴工表示，锦纶(旧称尼龙)和涤纶都是人造纤维，属于石油化工产品，这也是它们燃烧时会产生黑烟的原因所在。“肉松配料里有一剂重要的成分：豌豆粉。它是一种植物蛋白，混合在肉松里会让其口感变得更好。”
吴工表示，从造假效果及成本来看，只有棉花的价格与肉松更为接近。莫代尔和羊毛要价都比肉松要贵很多，而涤纶和锦纶则是完全不同的物质，与肉松完全混不到一块。“棉花天然形状即是团絮，肉类经加工后才能成为类似形状的肉松制品。此外，从口感上来说，棉花是嚼不烂的。”吴工表示，“用棉花来造假肉松，不仅造假成本太高，造假效果也难以达到，没有人愿意做的。”
鉴定补充
辨别网络谣言
简单试验能判断真伪
鉴定君了解，福州市食品工业研究所工作人员接受媒体采访时曾表示，视频中有人浸泡肉松后说是棉花掉色，这是不科学的。肉松含有酱油等调味料，本身就会掉色。另外，肉松具有肉的特性，除了含有蛋白之外，也含有纤维，能够燃烧也在情理之中。“网友通过浸泡、燃烧等方式说明肉松是棉花制成，其实是漏洞百出的。”
吴工认为，很多网络谣言，即使市民没有专业知识，也可以通过简单的试验就判断出真伪。“最简单的办法就是拿出两种东西对比，煮一煮，或者烧一烧，你自己就能发现不同。如果单纯地只拿着肉松说它是棉花，这种太没有科学性。”