醉芙蓉为何一日三变色?

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醉芙蓉为何一日三变色?

来源:羊城晚报 日期:2018-10-23



  木芙蓉因花朵较大、花色娇艳如荷,故有木莲之别名,堪称“秋之佳丽”。其花朵寿命仅一日,但植株上花蕾众多,此开彼落,花季亦并不寂寞。但很多人并不明白,醉芙蓉是如何一日三变色的呢?

  常见的木芙蓉有三种

  在珠江三角洲一带,我们常见的木芙蓉品种主要有三种:单瓣木芙蓉、重瓣芙蓉、醉芙蓉。虽然醉芙蓉亦是重瓣花,但与晨开呈淡粉红色的重瓣芙蓉又有不同,醉芙蓉晨至上午初开时花冠洁白,逐渐转变为粉红色,午后至傍晚凋谢时则变为深红色。正是因花朵一日三变,其色若酒醉状,故名“醉芙蓉”或“三醉花”。该品种在我国栽培至少有300多年的历史了,《广东新语》(明末清初屈大均撰)有载:醉芙蓉“颜色不定,一日三换,又称三醉。(白)将红曰初醉。浅红曰二醉。暮而深红为三醉”。并赋诗云:“人家尽种芙蓉树,临水枝枝映晓妆。”可见广东栽培醉芙蓉历史久远且普遍。该书中又说芙蓉“皮可为笔为布,故广州有芙蓉布”,证明它的树皮纤维民间还曾用于制笔、织布。

  除观赏之外,我国自古民间以木芙蓉叶、花、根为药。经现代药物成分分析测定,其含有黄酮甙、酚类、各种氨基酸、鞣质、还原糖、花色甙。经动物药理和医学临床研究证实,具有凉血、解毒、消肿、止痛等功效,能治痈疽、疔疮、带状疱疹、烫伤、目赤肿痛、跌打损伤、肺热咳嗽、吐血、崩漏、白带等症状。治病方法广为古今中草药医典所记载,亦载入《中药大辞典》等当代中华大药典。

  一日三变色的奥秘

  醉芙蓉花瓣细胞的细胞液中含有花色甙(花青素),这是一种水溶性的植物色素,醉芙蓉一日三变色的原因就与它有关。

  花瓣的颜色随每日时间的变化、代谢状况的不同而引起细胞液酸碱度的改变,在细胞液酸碱度动态变化的情况下,醉芙蓉的花冠便会呈现不同的颜色。这是因为醉芙蓉早晨花呈白色时,花瓣细胞液泡中不含或极少含花色甙;中午花冠呈淡红色时、傍晚呈深红色时,液泡中酸碱度发生明显变化。有人测定,其傍晚时花色甙的含量为中午时的三倍。

  其他花卉花色、叶色、果色颜色的转化,其实也大多与花色甙有关,即花色甙的结构变化决定了颜色。


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