一颗马铃薯是怎样长成的?

一颗马铃薯是怎样长成的?

来源:羊城晚报 日期:2016-11-24

  人们种植马铃薯的历史已经超过五千年了,据说,全世界的马铃薯品种统计起来有上千种。而至今,马铃薯由于其生态的安全性、生产的高产性、经济的高效性以及顽强的适应性,已经成为世界上种植最为广泛的作物之一,“黄金粮食”的美誉当之无愧。

  马铃薯的种植难度低,烹饪方式简单多样。如今在欧美地区,它已成为最流行的主粮之一,在我国,它的地位也不容小觑。今年2月份,我国农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,推进马铃薯主粮化战略,因为其营养丰富全面,同时脂肪含量低、蛋白质品质高,非常符合当前人们吃饱、吃好、吃得健康的生活需求,也符合现代的快节奏生活需要。广州作为华南地区马铃薯主粮化的重点推广城市,广州市农业科学研究院相应地展开了一系列的科普推广活动,让市民更深入地了解马铃薯。

  那么,一颗马铃薯是怎样长成的?

  第一阶段:第0~30天,块茎发芽

  发芽期是指从种薯解除休眠,芽眼处开始萌芽、抽生芽条,直至幼苗出土的阶段,一般为20~30 天。发芽期马铃薯器官生成的核心是根系形成和芽条生长,同时伴随着叶、侧枝和花原基等器官的分化。这一时期是马铃薯发苗、扎根、结薯和壮株的基础时期,也是获得高产稳产的基础时期。

  作为马铃薯生长的最初阶段,发育是否良好首先受制于种薯是否通过休眠、以及休眠解除的程度或种薯生理年龄的大小;其次取决于种薯的营养成分的含量,以及是否携带病害;最后的影响因素是发芽过程中需要的环境条件,如土壤墒情、温度、栽培措施等。

  第二阶段:第30~55天,幼苗长成

  幼苗期是马铃薯块茎从出苗到植株现蕾(出现花蕾)为止,一般历时15~25 天,马铃薯成苗比粮棉和蔬菜作物(粮棉等作物要60~70 天)快得多。这种速熟特性,是块茎繁殖作物生物学上的重要优点,它有利于争天时、夺地利,充分有效地利用光能,在单位时间、单位面积上制造出更多的有机质。。

  这一阶段虽然生长总量不大,但是处于承上启下的关键时期,全部的同化系统和产品器官都在这个时期内分化建立,是进一步繁殖生长的基础阶段。幼苗期马铃薯对水肥十分敏感,要求有充足的氮肥、适宜的温度和土壤湿度以及良好的通气条件。

  第三阶段:第55~85天,块茎形成

  第三阶段:第55~85天,块茎形成

  块茎形成期从现蕾开始至开花为止,一般经历20~30 天。进入块茎形成期,主茎开始急剧拔高,株高将达到最大高度的1/2 左右,主茎及茎叶已全部形成,并有分枝和分枝叶展开。早熟品种叶面积将达到最大叶面积的80%,晚熟品种将达到50%左右,主茎顶端开始孕育花蕾,匍匐茎停止伸长,顶端开始膨大。随着块茎的形成和茎叶的生长,植株对肥水的需求量不断增加,要求土壤保持疏松通气的良好状态和适应的生长温度。

  第四阶段:第85~107天,块茎膨大

  块茎膨大期也叫块茎增长期,从开花历经盛花、收花,直到茎叶开始衰老为止,一般持续15~22 天。这个阶段,植物生长以块茎体积增大和重量增加为重点,是以地上茎叶生长为主转入以地下块茎生长为主的关键阶段。研究表明,马铃薯全生育期所形成的干物质总量的40%~75% 是在此阶段形成,所以该阶段是马铃薯一生中肥水需求量最多也是最大的时期,通常要求土壤有丰富的有机质,并具有微酸性,良好的土壤通气性,较适宜的温度条件和较低的夜间气温条件。

  第五阶段:第107~132天,淀粉积累

  干物质积累期,也叫淀粉积累期,从终花开始至茎叶枯萎为止。一般早熟品种在盛花末期、中晚熟品种在终花期茎叶停止生长,一旦植株基部叶片开始衰老变黄,茎叶和块茎鲜重达到平衡,就标志着植株进入了干物质积累期。一般历时15~25 天。

  这一时期最大的生育特点是以淀粉转运积累为中心,虽然茎叶停止了生长,但光合作用仍在旺盛地进行,不断制造有机质,大量向块茎中转移。这一时期,尽管块茎体积不再明显增大,但干物质重量显著增加,块茎总重量继续增加。研究表明,在此期间增加的产量可占总产量的30%~40%。在这个时期,栽培方面的中心任务是防止茎叶早衰,尽量延长茎叶的寿命,增加光合作用的时间和强度,让其积累更多有机质。同时要防止土壤板结和过高的温度,控制氮肥的施用量,保持土壤湿度。

  第六阶段:第132天,丰收在望

  马铃薯与谷类作物不同,没有严格的成熟期,通常根据栽培目的和生产需要安排,只要达到商品成熟期(或达到种用标准),即可收获。北方地区,由于一年一熟,正常条件下,植株绝大部分或全部枯死,薯皮木栓化程度较高,并开始进入休眠状态,这时即认为达到生理成熟期。

  第七阶段:第132天后,休眠待生

  马铃薯块茎的休眠实际上是从块茎膨大开始的,但在栽培上则认为马铃薯收获储藏后是其休眠期的开始。休眠期的长短一般按收获到芽眼萌发幼芽的天数计算,因品种和温度而异。在一般室温条件下,有些品种休眠期可短至1月,有些则长达4~5 个月。当温度超过7℃以上,湿度适中、通风条件好时,处于休眠期的马铃薯会自然苏醒,随着温度的升高,休眠期相对缩短而提早发芽;温度控制在2~4℃条件下时,块茎可长期保持休眠状态。马铃薯块茎的休眠属生理性自然休眠,处于休眠期的块茎即使给予适宜的温度、水分和气体条件也不会发芽。

  历经发芽、长苗、结薯、膨大、淀粉积累、休眠等几个时期,马铃薯即是完成了一个生命的轮回,经过长达3-5个月的地下生活,终于向人间提供了美味珍馐。(注:以上科普内容摘自《科普中国》)

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  马铃薯种薯为何要脱毒?

  在马铃薯栽培过程中,出现叶片皱缩卷曲,叶色浓淡不均,茎秆矮小细弱,块茎变形龟裂,产量逐年下降等现象,就表明马铃薯已经发生“退化”。种薯“退化”是病毒的侵染及其在薯块内积累造成的,也是引起产量降低和商品性状变差的主要原因。作为下代“种子”的薯块由于病毒的不断侵染和积累,又不能自身清除体内的病毒,会导致严重的减产。只有采用现代生物技术将种薯内的病毒去掉,恢复马铃薯品种本身的生理功能和生产特性,才能防止马铃薯的“退化”,使之达到育种家培育品种本身的商品性状和产量。

  马铃薯“青头”是怎样产生的?

  在收获的马铃薯块茎中,经常发现有一端变成绿色的块茎,俗称“青头”。这部分除表皮呈绿色外,薯肉内2厘米以上的地方也呈绿色,薯肉内含有大量茄碱(也叫马铃薯素、龙葵素),味麻辣,人吃下去会中毒,症状为头晕,口吐白沫。出现青头的原因是播种深度不够,垄小,培土薄,或是有的品种结薯接近地面,块茎又长得很大,露出了土层,或将土层顶出了缝隙,阳光直接照射或散射到块茎上。

  为了减少这种现象,种植时应当加大行距、播种深度和墙土厚度。必要时对生长着的块茎,进行有效的覆盖,比如用稻草等压在植株的基部。也可通过深耕培土或地膜覆盖等防止防止“青头”。另外,在贮藏过程中,一定要避光贮藏。

 

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