过年亲朋好友围坐吃火锅原来还有大讲究!

来源:番禺日报 日期:2016-02-04

 

吃火锅

 

  春节快到了,近日天气寒冷,火锅必然会成为大多数人聚会的首选,亲朋好友围坐一桌吃个热腾腾的火锅,既暖和了身子,又能联络感情,但其实吃火锅也有很多要注意的地方哦~

  过年吃火锅原来还有大讲究!

  吃火锅的正确姿势

  关键:火锅进食步骤:先菜后肉,减少食量

  1、邀请好友共餐,多人分享,可减少进食分量。

  2、先食蔬菜,蔬菜纤维高,先食能增加饱肚感。

  3、营养全面,可考虑吃些乌冬、米粉、米线等面食。

  4、后食肉类,吃了蔬菜在先,肉类进食分量会大大减少。

  5、吃火锅期间多喝水,慢慢吃,不能贪吃,吃饱即可。

  6、要避免在深夜进食,食饱就睡,不利消化。

  火锅食材怎么选

  汤底:以清汤底为佳,不宜落太多油,避免摄取过多的脂肪。

  肉类:选低脂肪的肉类。以鱼片、瘦肉片及鸡肉片等为佳;忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免过分肥腻。

  海鲜:虾、鱼含丰富的蛋白质,可适量进食。不过要留意,海鲜容易引起皮肤敏感,不宜多吃。

  蔬菜:食火锅时宜多吃菜心、芥兰、金针菇或鲜冬菇等较正气的蔬菜。

  吃火锅的禁忌

  忌时间过长

  吃火锅时间应控制在1个半小时以内,不要喝剩余的汤底。火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。

  忌火候不当

  有些人吃火锅为了鲜嫩,肉菜半生不熟就下肚,这样很不卫生。应待肉完全熟透后再吃,以便杀死食物中所带的细菌或寄生虫卵。但不宜将蔬菜煮得时间过长,以免造成营养流失。

  忌吃得太烫

  火锅浓汤的温度相当高,刚捞出的食物依旧有较高的温度,容易破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等疾病。所以,刚取出锅的食物不宜马上送入口中,应放在碗内稍凉一下再吃。

  忌口味过重

  太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充血和水肿,同时还容易诱发其他疾病,导致症状加重。另外,也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。

  忌搭配啤酒

  啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激,严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高,喝酒易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,大大增加了痛风的发病几率。

 

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