名贵鹿茸驱寒滋补图

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来源:广州日报 日期:2014-01-02

名贵鹿茸驱寒滋补(图)

 

  小寒标志着进入了冬季里最寒冷的日子。中医讲究在此时要特别注意滋补,因此食用与人参、阿胶并称为三大滋补的国药的鹿茸,则是再适合不过了。鹿茸,实际上就是雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛、含血液的名贵中药,无论是入汤还是入药,对人体都极有好处。

  鹿茸味甘、咸,性温而不燥,能壮肾阳,益精血,强筋骨,固崩止带,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。李时珍的《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。但是凡事也讲究适宜与否,中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者,以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者,均不宜服用鹿茸。

  然而,由于鹿茸价格较贵,不少不良商家趁机用假鹿茸欺骗消费者,以达到获利的目的。做聪明又健康的消费者自然要学会如何鉴别真假鹿茸。真鹿茸体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。

  鹿茸炖元肉

  功效:养血安神,补中益气

  材料:鹿茸5克,元肉20克,鸡腿肉100克,生姜1片

  做法:鹿茸切片,元肉稍浸发,鸡腿肉去皮切片,一起放入炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。

  分量:1人量  

  鹿茸炖鹿尾巴

  功效:壮阳益精,滋阴补肾,固本培元

  材料:鹿茸5克,鹿尾巴1个,枸杞、杜仲、巴戟各10克,元肉20克,陈皮5克,猪瘦肉250克,生姜3片

  做法:鹿茸切片,猪瘦肉切小方块状,各物一起放入炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。

  分量:3~4人  

  (广东省中医院中药师 佘自强)