清新果蔬抗酷暑图

renwen 提交于 周一, 06/03/2019 - 00:21
分类
来源:南方日报 日期:2013-08-14

清新果蔬抗酷暑(图)

 


  进入末伏,热天里的煎熬还在继续。仰仗美食的消暑,看似有些不着边际,然而不可否认的是,只有把舌头和胃伺候好了,才更容易让暑气慢慢排出体外。如何通过美食消暑?我们从当下最为时髦的两类食物开始谈起,用蔬菜料理和水果甜品来消除暑期最后的炎热。

  蔬菜料理健康至上

  随着健康的饮食风潮愈演愈烈的当下,越来越多人加入到素食的行列之中。健康的蔬菜料理,是素食菜系中最受欢迎的一类。近年来,健康环保饮食风尚引领潮流,鱼翅、鹅肝、熊胆逐步淡出餐桌,随着人们对动物保护意识的增强,蔬菜料理取而代之变得更具号召力。

  光吃蔬菜,没有肉类的补充是否会令身体营养不良?实际上,不少营养师们早就帮助人们打消了这一顾虑。只要搭配合理,膳食均衡,也可以用植物中所含的矿物质及营养物质代替动物身上所拥有的。流行至今的五色养生蔬菜料理,则是根据颜色来进行搭配,选用红、黄、白、黑、绿五种颜色的蔬菜作为健康食谱中最为重要的角色。而根据热门对《黄帝内经》里的解读,不同颜色的食物对应身体的五脏所需的元素,比如西红柿、红椒、红豆,这些对应心脏的需求,而苦瓜、黄瓜、莴笋、青椒、芹菜等绿色蔬菜则有利于养肝,黄色的食物养脾,白色主肺,黑色主肾等。而另一种解读则是,红色的蔬果具有更好的抗氧化功能,而黄色的素食,如黄豆及其豆制品,能够很好地保护胃黏膜,而白色的食物则有助于提高机体免疫力,而绿色的蔬菜则可以补充一定量的纤维素,对人体也是有益的。因而即便没有鸡鸭鱼肉鲍参翅肚的营养补充,蔬菜料理同样颇具营养,能让人吃出健康吃出营养。…

标签