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山东省土特产：知名粮食、油料
明水香稻 因产于章丘市明水镇而得名。相传自明代起明水香稻即成为贡米。明水香稻原种大红芒，因其产地百脉泉一带遍地涌泉，水足土肥，所产稻米又称“泉头米”。明水香稻，稻粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬、色泽透明、油润光亮。蒸出的饭，清徐徐、甜丝丝、香味飘逸，民间有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”的赞语。
龙山小米 产于章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。龙山小米春秋时就有种植，因产地为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分储量高，所产米粒圆大，色泽金黄晶亮，出米率高。用龙山小米熬成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，上面罩着一层厚厚的米油，香味浓郁，营养丰富。济南市有名的“八宝粥”、“王家甜沫”等都是以此作原料。
鱼台大米 鱼台水稻属粳稻类型。碾出的大米，粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，营养丰富。含有葡萄糖、淀粉、脂肪和人体所必须的八种氨基酸等多种营养成分。鱼台大米可粥可饭，饭粒完整，气味清香。用其蒸煮的干饭，质量佳，洁白玲珑，柔软爽滑，软而不糊，冷后不硬，剩饭温食，鲜味如初；若做稀饭，则米粒不坯，味道馨香；用其酿酒，酒液清澈透明，醇香浓郁，味美绵甜。
烟台大花生 烟台大花生果型较大，最长者达7厘米；籽粒饱满，百仁重达200～ 240克； 果皮洁白，色泽鲜艳，香脆可口。生长期长达170～180天，氨基酸的合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，且有很高的药用价值。
