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山东畜禽品种也比较多。
大牲畜主要有：鲁西黄牛、渤海黑牛、蒙山牛、渤海马、德州驴、小型毛驴；
猪的品种主要有：里岔黑猪、莱芜猪、沂蒙黑猪、崂山黑猪、垛山猪、大蒲莲猪、渤海黑猪、木碗头猪、烟台黑猪、潍坊白猪等；
羊的品种有：小尾寒羊、大尾寒羊、青山羊、崂山奶山羊、泗水裘皮羊、洼地绵羊等；
家禽的品种有：寿光鸡、济宁百日鸡、掺糠鸡、汶上芦花鸡、元宝鸡、琅玡鸡、济南花鸡、鲁西南斗鸡、五龙鹅、百子鹅、微山麻鸭等。
这些良种大都具有耐粗饲、适应性强、繁殖率高、生产性能好等特点。其中，鲁西黄牛是我国最早的三大名牛之一，青山羊为我省独特的优良品种，里岔黑猪、小尾寒羊被称之为“国宝”，在国内外享有盛誉。另外，还有引进的国内外畜禽良种，如黑白花奶牛、海福特、夏洛来、利木赞、西门塔尔肉牛，苏高血、苏纯血、澳尔洛夫马，杜洛克、汉普夏、长白瘦肉型猪，美利奴、高加索、阿斯尼亚、考力代、罗姆尼、林肯羊，加利福尼亚、比利时、青紫兰、日本大耳兔，星杂579、京白蛋鸡、白洛克、罗曼、AA肉鸡等。
