专家点评：
方便面，顾名思义只是需要便利的时候所进食的食品。陈超刚认为，方便面能为人体提供能量和蛋白质，主要含有碳水化合物，油炸方便面含有较高的脂肪，非油炸的脂肪含量较少。在需要便利的时候，方便面能为人体提供能量，饱腹、携带和保存方便，更重要的是还能让多数人享受其独特的风味，因而方便面为人们在某些时候提供了及时的“正”能量。当然，某些方便面的脂肪含量高，或因反复油炸后可能出现的有害物质，这些都可以通过减少吃方便面的频率，或改善生产工艺，使之减少健康危害的。
谣言5 柿子酸奶同吃会致死
杀伤力：★★★
2016年9月以来，网传谣言“家里有孩子的注意了：现在是柿子上市的季节……今天刚刚发生一件真事：一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了!”事实上，此消息并没有事件发生的时间、地点、人物等细节，以“柿子+酸奶”为关键词在网络搜索，近期也并未发生公众因食用柿子酸奶中毒、致死的事件。据了解，类似柿子与酸奶、螃蟹同食中毒的说法早在2012年就曾出现，《楚天晚报》《包头晚报》等媒体曾就此说法采访有关专家，专家们均表示未听说此类说法。
专家点评：
“我国营养学会曾经为食物配伍搭配会不会引起食物中毒做了一些专门的研究，答案是，网络流传的传统的食物搭配禁忌是谣言。”陈超刚介绍说，食物对人体的影响，有个性化，根据个人身体体质会有不同的影响的，而不是食品搭配或配伍造成的。
谣言6 鱼腥草会导致肾病肾癌
杀伤力：★★★
6月12日，“希波克拉底门徒”发表长微博《鱼腥草与马兜铃肾病》称，鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌，引发网民热议。事实上，鱼腥草诱导肾病并致癌的说法最早源自2014年科普作家方舟子“常吃鱼腥草会导致肾衰竭”的言论。在2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了三大食品谣言，网上流传的“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。
专家点评：
广东省人民医院肾内科主任史伟介绍说，广东人对中医药情有独钟，认为中药温和毒副作用小，然而实际上像含有马兜铃酸成分的一类中药有较强的肾毒性，短时间大量服用可造成服用者急性肾损伤。早在多年前，肾脏科医师就已经明确，部分中草药中含有一种“马兜铃酸”的物质会引发肾损伤，临床称之为“马兜铃酸肾病”，马兜铃酸肾病没有有效的治疗方法，临床上不应用含马兜铃酸的中草药，欧美等国已全面禁止使用该类药物的使用。
农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘就曾表示，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑演推不够严谨，结论有失慎重。
现有证据不能直接证明其具有致癌性，祖祖辈辈保留下来的饮食习惯及部分消费群体明确的食用嗜好等，构成对食用鱼腥草不同的风险判断及选择。目前，《中国药典》第一部(2015年版)都将鱼腥草归入药食两用的名单。
谣言7 无根豆芽“五毒俱全”
杀伤力：★★★
1985年“8503”无根豆芽生长调节剂研发成功，并在全国范围内大规模应用，2010年12月22日《大河报》曝出不实消息，称郑州一豆芽生产户所用的“无根生长素是一种激素类药物，其中五种添加剂均可致癌”。针对这一谣言，2011年1月25日“果壳网”谣言粉碎机版块发布文章对其首次辟谣。然而，2011年无根豆芽生长调剂其中两种物质被卫生部和国家质检总局双双排除出食品添加剂目录后，无根豆芽自此被归为“毒豆芽”开始遭到各地清查。随后几年间多家媒体发表没有科学依据的乌龙报道，夸大无根豆芽危害，以至于坊间的以讹传讹让无根豆芽被冠以“五毒俱全”之说，如2011年4月20日《法制新闻》定义沈阳无根豆芽为“使用有害非法食品添加剂”。
2015年1月13日，北京地方网站联合百度知道将其归为“2014年十大生活谣言”，15日香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心通过《澎湃新闻》发布研究报告再次进行辟谣。2015年5月21日，国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品 芽苗类蔬菜》标准为豆芽中无根剂使用划定限量。
专家点评：
其实不仅是豆芽，很多蔬菜、水果都被传言由催熟剂催熟，食品安全问题已让大众风声鹤唳。
陈超刚谈到说，催熟食品口感差，某些营养价值下降，但有的未必，这要看催熟的方法。至于是否对人体有何危害，目前尚不得而知，同样也要看催熟的方法。如果采取了较多的添加剂，食品本身吸收或外表皮残留了这些添加剂，没有经过及时处理，过多食用，则有可能会产生一些危害。因而对生产过程中使用添加剂需要严格管理。
