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来源：番禺日报 日期:2014-10-15
煮饭的时候经常会有剩菜剩饭的情况，那么有了剩饭怎样存放和处理才安全？才能预防食物中毒发生呢？
番禺区食品药品监管局的执法人员说：剩余食物的存放及处理方法有6个主要环节。
（1）食物煮熟后应及时进食，切勿让煮熟的食物置于室温超过2小时。
（2）尽量把剩余的食物冷却，并在两小时内放进冰箱。可以用下列方法迅速冷却剩余食物：把大块的肉切成小块；用清洁的器皿盛放剩余的食物。
（3）煮熟的食物如没有及时进食，在食用前应热存于60℃以上或再次加热。
（4）剩余的食物保存在冰箱冷藏柜中不应超过三天。
（5）进食剩余的隔顿或隔夜食物前，应彻底加热至滚烫，且不应多次加热。
（6）改刀熟食应及时食用未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。
