烧水有学问水开两分钟后关火

　　现制现售饮水机的水质也存在卫生问题，自来水又有异味，难道要喝高价矿泉水？《过期四年售水机仍卖水》（详见《信息时报》8月22日A14版报道）见报后，不少习惯喝售水机水的市民向记者打听，以后怎么喝水才安全？

　　记者向市卫生部门相关专家及卫生监督所了解到，市民喝自己烧的自来水既健康又环保。不过，烧开水有学问。据市卫生监督所的专家表示，自来水中含有氯，水没有达到沸点，氯并不会挥发，对人体没有危害，但如果将自来水煮沸且继续煮沸一段时间，自来水中的氯就会发生化学变化，变成一种叫三卤甲烷的化合物，具有肝毒性、肾毒性及致癌性，但三卤甲烷会随着温度升高而大量蒸发。所以，在家中烧开水、煮汤、煮粥时，一定要打开抽油烟机并保持厨房通风，水烧开后两分钟即可关火。需要一提的是，大雨过后自来水中的氯含量会更高，所以烧水时更应注意通风问题。