冬日里的新派寿司图

冬日里的新派寿司（图）

　　寿司也开始强调季节性了。最近，元气寿司推出冬日寿司新品，和以清凉爽口的夏季出品截然不同，冬日上市的寿司更强调刺激且更富冲击性的口味，加入了烧烤、辣酱和烧酒等元素，足以令人们体味个中饱满丰富，而温暖的味道。

　　烧味寿司

　　搭配烧烤食材的寿司，原本在日本当地并不太流行，生鲜的美味才是搭配米醋饭团的绝配。而今这样固执的坚持已经显得不合时宜。对于长期奔波在外的上班族而言，浓重香口的味道或更能抚慰心灵。从这个方向入手，放炙烤物在上的寿司应运而生，且不乏追捧者。以极上炙烧三文鱼皮寿司为例，选用新鲜嫩滑的三文鱼皮为食材，配以浓郁的酱汁炙烧，绵软的白米饭和饱满多汁的炙烧鱼皮碰撞出惊艳的口感，令人回味无穷。

　　辣味寿司

　　所谓的辣味寿司，并非将寿司蘸满辣酱，这样反而会抢走食材的鲜味和原味。黑椒酱香肠卷，则是用辛香的黑椒粒与酸甜的沙拉酱巧妙结合，配以口感爽脆的香肠。这是寿司卷物又一创新尝试，给食客耳目一新的味蕾刺激。

　　黑椒酱在日本寿司店的厨房十分常见，它可以帮助提振食材的味道。洋风牛舌寿司同样如此，采用珍贵的牛舌作为食材，搭配特制黑椒酱，这样的做法能让牛舌味道和口感俱佳，让人倍感新鲜。

　　不得不提的还有辣味吞拿鱼军舰，辛辣口味与吞拿鱼搭配，一口品尝辣味与鲜味充斥口间，让味蕾经历双重刺激，快感十足。

　　酒味寿司

　　海鲜寿司，刺身才能体现其至鲜之美。不过为了迎合中国人的饮食习惯，冬日寿司应当带有一定热度，那么用酒烹海鲜，做出来的寿司则能一举多得了，既鲜亦暖。炙烧酒煮帆立贝寿司就是这样的例子，精选酒煮帆立贝经过炙烧之后，独有的鲜美滋味锁于贝肉之内，入口后还有日式清酒的余香在舌间回荡，让人垂涎三尺。