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山东民歌题材广，体裁多，包括有劳动号子、山歌、生活小调、大型套曲、儿歌等。
劳动号子产生于劳动中。较有代表性的有德州、济南的夯号；黄河上筑堤打桩的硪号；济宁运河上的船号；沿海地区的海洋号、捕鱼号；城镇中的装卸号和胶东山区的吆牛号、山歌等。
生活小调，是山东民歌的主体。山东民歌由两部分组成。一部分是历史较久、流传较广、变体多的民歌，如《叠断桥》、《银纽丝》、《五更调》、《铺地锦》等。一部分是地方特色特别浓厚的民歌，如乐陵的《大实话》、惠民的《馋大嫂》、淄博的《赶牛山》、潍坊的《挑媳妇》、苍山的《大踏青》、菏泽的《包楞调》等。
大型套曲，是指结构复杂的民歌。如鲁南的“五大调”、淄博的“俚曲”、微山的“端供腔”、蓬莱的“烧纸调”。其中《满江红》中的《四盼》，曾在全国文艺汇演中获优秀节目称号。
儿歌，有两种。一种是生活儿歌，如《花蛤蟆》、《引蛾螂》等；一种是儿童嬉戏歌曲，如《天上有嘛》、《拾子歌》等。
