前不久，广东中山一位妈妈听信所谓“偏方”，给三个年幼的儿子喝了“下火神水”——腌制了三年的“冬瓜水”，随后三个孩子相继口唇青紫、恶心呕吐，送医时全身已变成紫色，被确诊为“亚硝酸盐中毒”。
近日，记者走访了解到，东莞厚街不少人家中都珍藏有冬瓜水，而且不少老人认为，饮用“冬瓜水”对治疗喉咙痛、中暑、发烧有奇效。殊不知，这样的“冬瓜水”可能会夺命，医生建议不要饮用。
现象：
不少老人把“冬瓜水”当宝
“冬瓜水”对于厚街人来说并不陌生，不少厚街人都曾饮用过。溪头社区的方姨家里就收藏了一瓶制作了五年多的冬瓜水，冬瓜水装在一个玻璃瓶内，上面还飘着一些瓜核和瓜皮。打开玻璃盖，一股很呛的臭味飘出来，方姨说，如果直接饮用，很难入口，最好加热饮用。“冬瓜水在旧时来说，几乎家家户户必备。村民都用冬瓜水来治如上火、牙齿长泡、发烧等病。我家小孩都饮用过。听说这些珍藏得越久的冬瓜水越有效果。我都舍不得扔掉。”方姨说道。
走访中，记者还发现一位大伯家中保留了两罐还没有开封的冬瓜水。大伯说，以前就是用这样的瓦罐做冬瓜水，封口用石灰抹好，放在阴凉处，“我珍藏了七八年了，给自家人饮用。”
医生：
对身体无益处，建议不要饮用
据厚街医院急诊科医生张新斌介绍，腌制的“冬瓜水”中含有硝酸盐，会还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与人体血红蛋白中铁元素作用下，形成高铁血红蛋白，这类血红蛋白能抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，会致使人体组织缺氧，表现为全身青紫。
亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。长者有1～2天，短者仅10分钟左右。中毒严重者最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。
张新斌称，目前，厚街还没有收治过因为饮用“冬瓜水”而导致中毒送院的案例。“普通人家在腌制冬瓜水的时候，卫生条件达不到，原料冬瓜可能自身含有腐败物质，也可能在密封腌制的过程中，空气进入，导致产生硝酸盐较多。偶尔少量饮用冬瓜水，还不致发生危害，如果经常大量地饮用，就很可能导致亚硝胺摄入过量而中毒。鉴于冬瓜水对身体并没有好处，建议不要饮用。”张新斌表示。
