咸味是食物中最基本的味道，也是必不可少的。正因为有了食盐，我们才能享受到各种美味佳肴。然而很多人还有所不知的是，盐虽好，但一旦食用过量，却会引发一系列慢性病。尤其是在一些我们看不到“盐”的食物中，例如调味料中的酱油、味精、虾酱等;又如食物中的咸菜、腊鱼、腊肠、酱菜中，这些食材的盐摄入量可不低，一不小心就会导致食盐量严重超量。
高盐膳食的危害
高血压
高血压的流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。且临床的高血压干预治疗证实，当食盐摄入增加时，血压就升高。高血压是引发中风的主要原因，也是心脏病发病的因素之一。
骨质疏松
研究发现，高盐饮食会导致人体骨骼中的钙流失，妇女易患骨质疏松、骨萎缩和骨折等症与食盐过多有一定关系。人体的肾每天会将过多的钠排出体外，每排出1000mg钠，同时会损耗26mg的钙，排出的钠越多，钙的损耗也越大。
胃癌
高盐分的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌的风险之间呈正相关。
控制盐摄入，有哪些办法?
有意识地少放盐
烹饪时控制盐量，建议可以使用限盐勺、限盐罐等减盐工具，可以选择低钠盐进行烹饪。酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高，应注意使用量。习惯过咸食物者可以在烹饪时放入少许醋、葱、姜等提味，以满足口感需要。
多吃蔬菜和水果
多吃蔬菜水果，这些食物含钠较少;选择新鲜的肉类、蛋类和海鲜，不宜多食添加过多食盐的加工食品和罐头食品(如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头等)。
懂得阅读食品标签
购买加工食品时，认真阅读营养成分标签，选择“低盐”“少盐”或“无盐”的食品。注：如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，该食品可以称为“低钠”或“低盐”。
注意“藏起来”的盐
除了调味品、腌制品、加工或者罐头食品外，一些方便食品(如方便面)和零食(如话梅、薯条等)都含有很多“藏起来”的盐，像话梅这类食品品尝起来也根本不会觉得咸。
适当增加钾
研究显示，低钠、高钾的食物有助于降低血压，减少患心脑血管疾病的风险。低钠、高钾食物有香蕉、杏子、菠菜、南瓜以及低脂或无脂酸奶、豆类、土豆等。
