又到吃增城迟菜心的季节！学选正宗迟菜心

　　每年12月份，迟菜心大量上市，香脆爽甜的迟菜心受到不少市民的喜爱。那么如何挑选正宗的增城迟菜心呢?昨日，记者向广州增城绿篮子蔬菜专业合作社会长周志堂了解了选购增城迟菜心的诀窍。

　　据周志堂介绍，增城迟菜心是冬天种植的蔬菜品种，一般种下后需经90至120天才能收割，时至深冬才能上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。选购正宗增城迟菜心，关键要做到“三看”。一看茎干。正宗的增城迟菜心茎干基部通常是空心的，从茎干底部看可以发现有一个小窟窿，而假冒的增城迟菜心通常没有。二看叶柄。正宗的增城迟菜心叶柄颜色偏白，而假冒的增城迟菜心叶柄颜色偏绿。这是因为种植增城迟菜心一般以基肥为主，极少使用化肥，所以叶柄颜色就没有大量使用化肥的其他菜心绿。另外，正宗的增城迟菜心叶柄鲜脆，纤维较少，用手一掰即断。三看花蕾。正宗的增城迟菜心花蕾紧凑，而假冒的增城迟菜心花蕾松散。

　　据营养专家鉴定，增城迟菜心具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体机能，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。