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来源：信息时报 日期:2016-03-24
外观：新疆和田大枣通体呈暗红色，相比其他枣个头稍大。晾晒后的红枣越红，说明糖分越高。且红枣两头一般不一样，枣蒂处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。
指压：和田大枣枣肉弹性好、肉厚，可以用食指轻按。如果按下去的位置几秒钟后自动弹回，说明枣肉肉质好
掰开：用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡黄色，就说明枣好、糖分高。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。
看枣核：和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样。枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核就越小，有些枣核几乎没有。
口感：和田大枣枣肉质细腻厚实，更适合零食，较小的和田枣适合煮粥泡茶食用。
手感：有些新疆和田大枣的不良商贩为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，这会让大枣的表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。
看时节：和田枣的采摘晾晒季节是每年10月底11月初开始，一般市面上11月中下旬开售当季新下的和田枣。
红枣食用禁忌，你知道吗?
1.咳嗽和痰多的人不宜多食红枣。
2.红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或舌苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。
3.小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣，成年人如有龋齿也少吃为宜，并及时刷牙。
4.过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”。因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
