互联网时代，谣言往往在网络生发，大众在缺乏科学依据的情况，容易误信谣言，形成知识误区。近日，为澄清事实，还大众一个明朗的舆论环境，由北京市互联网信息办公室、北京市科学技术协会、首都互联网协会指导北京地区网站联合辟谣平台、蝌蚪五线谱、百度知道等机构联合发布 《2015年度十大生活流言榜》，其中为肉类加工品、常温奶等十大食品冤案平反。消息一经爆出，央视新闻、人民日报、北京卫视等多家官媒平台跟进报道。
据了解，在“食物相克致中毒”、“过午不食能减肥”、“人体集聚宿便”、“常温奶营养价值低”、“隔夜菜致癌”、“肉类加工品致癌”、“乙草胺草莓致癌”、“碱性食物能防癌”、“食品添加剂=毒药”、“食用福尔马林浸泡的荔枝引发手足口病”十大食品谣言中，尤其像“碱性食物能防癌”及“常温奶营养价值低”等与日常生活方式关联紧密的流言，长期困扰着广大民众，给人们的饮食健康造成阻碍。
流言榜指出，“碱性食物能抗癌”并无科学依据。首先通过食物不能改变体液的酸碱度;其次目前医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的科学论证。流言榜建议广大民众按正常所需摄入食物即可。
对于“常温奶营养价值低”的谣言，流言榜曝光了真相：牛奶的营养价值在于富含钙和蛋白质，常温奶或低温奶经受热加工消毒后，会损失少许原本含量就极低的维生素，对人影响极小。因此，无论是常温奶，还是低温牛奶(巴氏奶)，其营养价值和健康功效并无差异。
据了解，之所以对“常温奶和巴氏奶”有疑问，一方面是国人开始更多关注牛奶品类区别，另一方面，国人欠缺两种牛奶相关知识。专家指出，所谓常温奶和巴氏奶，区别在于其加工方式及保存期限。目前常温奶采用先进安全的杀菌技术和无菌包装技术，将生鲜乳用137-142℃高温消毒2~3秒，然后用无菌包材进行包装。这样不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢也能杀灭，而且外部细菌不能进入，牛奶就可以在常温下安全保存6-8个月。相对于常温奶，巴氏杀菌牛奶仅杀灭部分细菌并保留一部分芽孢，需在4℃以下冷藏，保质期仅有7天左右。
专家指出，无论是常温奶还是巴氏奶，两者营养成分及健康功效并无差异，只要根据自己的喜好选择即可。另外，常温奶除了营养价值高，其便于运输、适合推广到更多地方的特点，也让我国处于不在牛奶主产区及处于复杂地形区域的国人，都喝上了健康营养的牛奶。
2015年度十大生活流言榜
流言1
食物相克造成不适、中毒，甚至死亡。
真相：两种食物同吃，它们的化学成分相遇有极小概率产生拮抗作用，发生化学反应，但不足以影响人体健康。
流言2
过午不食/不吃晚饭，能健康减肥。
真相：人长时间处于空腹状态下，调节体重的两种激素含量将大幅偏离正常值：能够增长食欲、刺激饥饿感、加速胃排空及胃酸分泌的脑肠肽会急剧增加;能够减少食欲、抑制脂肪细胞合成的瘦素则大幅减少，这种情况下人更容易发胖。
流言3
人体内积聚大量宿便。
真相：宿便并非医学术语，更像是营销概念。
流言4
隔夜菜会大量产生亚硝酸盐，食用致癌。
真相：实验表明，一盘未经翻动放入冰箱的新菜，亚硝酸盐含量仅从3mg/kg增长到7mg/kg，远低于“亚硝酸盐在各种加工肉类中的残留量不能超过30mg至70mg/kg”的国家标准。
流言5
红肉/肉类加工品致癌。
真相：世卫组织回应，肉类加工品被列为1级致癌物，只表明“已经有足够的医学证据和动物实验证明它致癌”，实际上肉类致癌的风险或能力非常低，控制摄入量就好。
流言6
常温牛奶营养价值低。
真相：无论是常温奶，还是低温牛奶(巴氏奶)，其营养价值和健康功效并无差异。
流言7
草莓有乙草胺残留，吃了致癌。
真相：正常情况下，种植草莓用不到乙草胺。
流言8
碱性食物能防癌、抗癌。
真相：到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的科学论证。
流言9
食品添加剂=毒药。
真相：正规食品添加剂，其成分和添加量经过严格的科学实验论证，目的是为了更好更长久地保持食物的状态和营养，正常食用无损人体健康。
流言10
食用福尔马林浸泡过的荔枝，引发手足口病。
真相：我国农业标准规定荔枝采摘后可用漂白粉溶液或规定种类的杀菌剂浸泡，但其中不包括福尔马林。手足口病是由肠道病毒引起的传染病，与处理荔枝的药水没有任何关系。
