科普中国-科学原理一点通 2019-05-30 作者：钟艳平
肠道是人体重要的免疫器官、排毒器官。我们日常吃的食物，在经过肠道时，食物里的营养会被充分吸收，转化为对人体有益的物质，因此，肠道对人体健康非常重要。那么，在日常饮食中如何保护肠道健康呢？5月29日是世界肠道健康日，了解肠道“饮食喜好”，呵护肠道健康。
肠道喜欢这些食物，千万不要错过！
1.富含膳食纤维的食物
粗粮、蔬菜、坚果这类食物富含膳食纤维，能促进排便，缓解便秘，有助肠道健康。
2.富含益生菌的食物
益生菌能维护肠道健康，调节便秘或腹泻，还能间接促进整体健康，例如缓解过敏、提升免疫力等。富含益生菌或能起到类似作用的食物有酸奶或一些发酵食品。
3.低聚糖（益生元）类食物
益生元是益生菌的食物，可促进肠道内益生菌增殖，包括低聚果糖、低聚木糖等。洋葱、大蒜等食物富含益生元，能够给肠道益生菌补充养分。
4.海藻类食物
裙带菜含有高膳食纤维、高蛋白，且富含矿物质和维生素。海白菜富含镁、钙、碘等微量元素，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。石花菜的植物胶含量很高，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处。
5.十字花科蔬菜
西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种叫异硫氰酸酯的植物化学物质，能帮助人体清除肠道垃圾。不过，为避免这类蔬菜的营养物质被破坏，建议不要长时间烹饪。
肠道害怕这些食物，注意少吃！
1.腌制类食品
腌制类食品在其加工过程中会添入大量的盐，因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐进入人体后，会在一定程度上对肠胃系统产生刺激，影响黏膜组织。
2.太咸的食物
吃盐过多，容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。
3.辛辣类食物
过浓的辣味食物会导致消化道过度充血，带来便秘、咽喉肿痛等问题。
4.高脂肪食物
高脂肪食物一方面会刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻；另一方面，吃大量高脂肪食物，会减少体内有益菌的数量，导致肠道菌群失调。
肠道的“饮食喜好”你摸清楚了吗？不过，凡事都应该有度，否则就过犹不及了，肠道喜欢的食物我们也要控制量，保持饮食结构科学、均衡、合理。
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