科普中国-科学原理一点通 2019-09-23
“开车不喝酒，喝酒不开车”，这是大家耳熟能详的一句话。但是，有时候即便自己滴酒未沾，检查的时候也会被查出酒驾！这是什么原因呢？可能是食物惹的祸哦。
按照规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。而下面这些食物，有可能会让你在没有喝酒的情况下，血液内的酒精含量仍旧超标。
水果篇
代表：榴莲、荔枝。
据了解，果肉的糖分经无氧呼吸后，就会产生乙醇（即酒精）和二氧化碳。榴莲、荔枝因本身糖分含量较高，从树上摘下来后，光合作用减少，内部细胞缺氧，增加了无氧呼吸的速度，产生乙醇和二氧化碳。因此，在吃完后立即做酒精含量测试就会得到超标的结果。
食物篇
代表：蛋黄派、腐乳
虽然这两种食物看起来与酒相去甚远，但实际上，蛋黄派的成分里含有酒精。吃下一个蛋黄派立刻用酒精测试仪检测，测试值可以达到酒后驾驶的标准。而腐乳包装瓶上的配料一栏，标有“食用酒精”字样，腐乳的配料中含有食用酒精，吃后口腔中的酒精浓度较高，如果吃完腐乳立刻用酒精测试仪检测，数值很高，等到大约10分钟以后，酒精量才能恢复到0。
药品篇
代表：藿香正气水、止咳糖浆
藿香正气水和止咳糖浆里都含有乙醇，所以司机在服用后会查出体内含有不同程度的酒精。而且，藿香正气水比较特殊，服用后会进入血液，影响人的中枢神经，不应该在短时间内开车。其他多数含有酒精的药品及食品，会在人体的口腔中迅速挥发，不会进入血液。
口腔篇
代表：漱口水、口气清新剂
部分漱口水内含有乙醇，如果使用漱口水后立刻测试，酒精含量是醉驾标准的3倍多。而多数口气清新剂都含有乙醇成分，过量使用口气清新剂可能会出现“酒驾”。
因此在吃过含酒精食品，或口腔接触过含酒精物品后，务必不要立即开车上路，建议休息10分钟再开车。如果司机遇到检查时确实刚食用过含酒精食品，可向现场交警说明情况，等待片刻后再次确认检测结果。
不过可以放心的是，吹气测试并非认定酒后驾车的唯一标准，如果自己的确没有喝酒（不包括隔夜酒），只要积极配合警方调查，抽取血液化验，就不用担心“被酒驾”。当然，也有人会想，那我是不是可以吃这些食物来掩盖喝酒的事实呢？一般喝酒后8至24小时经抽血检验都能检测出来。所以，如果驾驶员真喝了酒，想通过谎称吃了含酒精食品等来掩饰，也不可能。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。
作者： 夏贵格
