谣言：空心菜是最常见的家常蔬菜之一，可是近年来关于空心菜的传闻也很多，有人说，吃了空心菜会影响钙吸收而导致抽筋；甚至有人说，空心菜是毒中之王，是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，重金属超标对人体可能带来致命的伤害。国外都拿空心菜净化土壤用，没人吃。这些传言让平时爱吃空心菜的人真是担心。那么，是不是真的如此呢？
分析：近年来，许多蔬菜在种植过程中，受到环境污染的影响，让它们也被贴上了“垃圾蔬菜”的标签。虽然说任何一种蔬菜都无法脱离环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。但是，重金属含量高低、是否超标，主要还得看产地环境，只要土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标。
研究发现，空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“最毒而不能食用”。所以，空心菜重金属超标是没有证据的。而西方人不怎么吃空心菜，完全是饮食习惯不同而已。所以，一般在正规渠道购买的空心菜，只要仔细清洗后，均可放心食用。
而反观空心菜的功效，我们也可以知道，“空心菜是毒中之王”纯属无稽之谈。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。西医认为，空心菜中含有的木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎；果胶则能加速体内有毒物质的排泄。另外，空心菜还有降血压、防癌、增强体质、美容等功效，其食用功效利大于弊。
结论：空心菜非但没有重金属超标，更不是毒中之王，反而其养生功效显著，是适合人们食用的好蔬菜。只要是通过正规渠道购买，食用前仔细清洗，空心菜是对人体没有伤害的。
