吃粽子不宜搭配牛羊肉

来源:广州日报 日期:2016-06-12

  广州日报讯 (记者黎蘅 通讯员黄月星)端午时节,又到一年一度吃粽子的时候。朋友送的、自己妈妈亲手包的……这段时间不少市民家里的冰箱都是“粽满为患”,为了“去库存”,不少人不得不天天早餐吃粽子、午餐吃粽子、晚餐也吃粽子。

  广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪说,从养生学角度看,粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。李时珍在《本草纲目》中称:粽叶具有清热止血、解毒消肿,治疗吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。

  然而,传统的粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维素,含过多的脂肪、盐、糖。以下人群不宜多吃:

  1.心血管病患者

  传统的肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多,属油腻食品。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病等患者食用过量,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担,诱发心绞痛和心肌梗死。

  2.糖尿病患者

  传统的碱水粽,由含糖量很高的红枣、豆沙等组成,吃时通常还要加糖拌匀,如果不加节制,会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

  3.胃肠功能虚弱者

  传统的肉粽、蛋黄粽,黏性大,脂肪、蛋白高,胃炎、胆结石、胆囊炎等病人及老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  其实,在传统的粽子制作中换个花样,如主料以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可以增加纤维质含量,还可以减少肠胃负担,更有益于身体健康,同时也能给节日带来新鲜的感觉。

  小贴士:

  如何健康吃粽子?

  1.粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。

  2.吃粽子一次最好不要超过两个,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食。此外,睡前两小时最好别吃粽子。

  3.吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动,而且可避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。吃粽子不宜搭配促使身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。

 

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