三水鲜见阳澄湖大闸蟹 太湖大闸蟹促销走俏 专家提醒警惕陷阱
又到秋风起，又是吃蟹时。近段时间，吃货们迎来了新一轮的大闸蟹季节。不过，记者走访三水西南各大市场、超市、饭店，鲜见阳澄湖大闸蟹的身影。数量较多的是太湖大闸蟹，且已经进入酒店或超市中，颇受市民关注。为了让大家能买到蟹，买好蟹，小编走遍西南街寻找蟹踪，取到蟹经，供读者参考。
走访：肉蟹45元/斤 太湖大闸蟹走俏
近日，记者在西南城区最大的肉菜市场——西南市场看到，十余间水产档销售蟹类的摊档仅有4档，均未有阳澄湖大闸蟹的身影。销售品种以花蟹、毛蟹居多，价格从每斤30元至40元不等，品种较为稀缺的肉蟹，价格则高达每斤45元。
据档主们反映，今年蟹类价格偏高，销售并不理想。做了12年水产生意的林姨说，每次拿货只能少量采购，避免损失。现场也有不少档主告诉记者，他们并没有采购阳澄湖大闸蟹的打算，即使是花蟹、毛蟹，都只会选择少量采购。
阳澄湖大闸蟹在三水难觅踪迹，在记者的走访中，三水多家星级酒店中同样未有阳澄湖大闸蟹。记者走访中发现，作为三水最大水产批发市场的广海路海鲜综合批发市场，发现个别在售卖大闸蟹，但打阳澄湖名号的则没有。
另一方面，太湖大闸蟹却悄然进入市场，除了海鲜市场的几家档口，记者在三兴路尾汇丰豪园也发现一家专卖店。对于这种现象，店主说，太湖大闸蟹相比阳澄湖大闸蟹价格更加优惠，而且为了促销还专门搞起了优惠活动。
市场档主告诉记者，太湖大闸蟹并没有阳澄湖的关注度高，但今年阳澄湖大闸蟹稀缺，所以太湖大闸蟹一个月来都十分走俏，而且已经打入多家超市中销售。
挑
蟹腿要结实有力
看蟹壳:凡壳背呈黑绿色，带有亮光，多为壮实,呈黄色的，多瘦弱；
看肚脐:肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足；
看蟹腿:捏小腿中段，很硬实就是好的，软说明刚脱皮不久，没有肉；
看活力:将螃蟹翻身，腹部朝天，能迅速弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差；
看雌雄:公蟹的肚脐是尖的，母蟹的肚脐是圆的。
吃
四个部位不能吃
四个部位不能吃。一是蟹胃：打开蟹壳，把蟹黄打开，露出的三角包就是蟹胃。二是蟹腮，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织。三是蟹心：它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质。四是蟹肠：位于下腹部有块可以掰开的三角，打开后连接蟹身的黑线。
医生提醒，螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，要适量食用，每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
防
慎防三大陷阱
陷阱一：网络团购偷龙转凤。相比专卖店，网络上的大闸蟹确实便宜一些，不过大家在选择网购时也要综合考虑。一是网购可能买回来死蟹，遇到不良商家未必能换；二是网购的蟹品种与宣传不符，声称卖的几乎都是阳澄湖大闸蟹；三是网购的蟹分量缩水，得到的实物分量比网络标注的少。
陷阱二：产地认证滥竽充数。现在卖大闸蟹的，言必称阳澄湖，而且价格还很便宜。去年阳澄湖蟹最常见款（4两公蟹、3两母蟹）的“起步价”在140元/斤左右，加上运输费、损耗、配送的蟹醋等大概成本150元/斤左右,对比网上所说的同等规格几十块一斤，后者水分很大。
陷阱三：规格标识以小充大。现在卖大闸蟹的喜欢把规格尺度纳入一定的范围内标注，例如：母蟹标在2.0~2.4两，看上去大的有2.4两，实际上基本上都是2两的，如果一只一只称重量，大多在下线规格。
