“鲜红枸杞”或为硫磺熏出

来源:南方日报 日期:2013-08-30

“鲜红枸杞”或为硫磺熏出

 

  枸杞是一种传统的中药药材,具有清肝明目、滋补肾阴的功效。日常生活中,许多人用枸杞泡茶煮汤。但是,在央视最近一期《是真的吗》节目中,却曝出一些鲜红的枸杞是由超标的硫磺熏制而成。专家称,这样的枸杞长期服用不仅不能调节肝肾功能,反而会造成肝肾的损害,甚至会致癌。

  为提升卖相用硫磺熏蒸

  七八月正是枸杞丰收的季节,不少消费者发现,市场上销售的枸杞一家比一家的颜色更鲜艳,卖相那叫一个好。有消费者对此表示担心:“这些颜色艳丽的枸杞是不是被商家染色了。”

  央视日前播出的一则节目,让消费者的担心成为现实,市面上那些色彩鲜亮的枸杞确实被商家动过手脚,但其中的问题并非染色那么简单——而是被用硫磺熏过。根据节目报道,央视记者分别从药房、土特产摊位、批发商等处购来鲜红枸杞,并送至中国商业联合会农副商品质量监督检验测试中心进行检测,检测结果可谓“触目惊心”。

  根据国家相关标准规定,枸杞中二氧化硫的含量不得超过50mg/kg。然而,检测报告显示,仅有在药房购买的枸杞样品的二氧化硫含量符合国家标准,其余的样品均超标,有的甚至高出国家标准的100倍,并伴有刺鼻的气味。

  据了解,种枸杞时,种植户有时为了防止其生锈螨,会往上打硫磺悬浮剂。虽然如果打的次数过多或过浓也有可能导致二氧化硫含量超标,但是枸杞研究专家马建国表示:“像这种超过500毫克/每千克和600毫克/每千克的,就肯定是拿硫磺熏了。”

  广州医学院荔湾医院中医院主管药师谭伯森也指出,由于枸杞对阳光、湿度都很敏感,储存起来较为困难。一些不法商人为了方便储存,就会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞不仅储存方便,而且颜色也会变得更加鲜艳。

  据专家介绍,硫磺是一种化工原料,硫磺燃烧产生二氧化硫,能起到漂白、保鲜作用,使物品颜色显得白亮、鲜艳。所以不法商贩利用硫磺熏蒸来提升商品的卖相,延长保质期,比如干瘪发黄的竹笋经过硫磺处理后,看起来就会非常新鲜。

  颜色可疑的先闻味道

  据了解,2002年,枸杞被列入国家卫生部公布的药食同源物品名单之中,作为药品,《中华人民共和国药典》明确标注枸杞含多糖成分,具有提高免疫力和抗疲劳的功效;而作为食品,枸杞在农贸市场、保健品市场都能合法销售,价格相较于山参、虫草、石斛便宜很多。因此,枸杞是最常见的保健品,人们拿枸杞泡茶、浸酒或入菜,消费群体巨大。

  如果食用被硫磺熏蒸过的枸杞,会对身体产生什么危害呢?对此,北京安贞医院临床营养科主任医师吴小玲在接受媒体采访时表示:“二氧化硫会在呼吸道湿润的黏膜下沉积,并腐蚀黏膜。长期食用会造成肝脏和肾脏损害,导致神经炎和骨髓萎缩。”

  此外,吸入高浓度的二氧化硫可引起肺部、喉咙及声带水肿或痉挛,说话能力下降、吞咽困难。由于二氧化硫是致癌物,长期食用工业硫磺处理的食物会有致癌的危险。

  那么,消费者应该如何避免选购到硫磺熏出的枸杞?据从事干货生意的资深人士介绍,正常的枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。此外,消费者还可以通过颜色和手感来判断。正常的枸杞多为赤红色或偏暗红,皮干而肉满,浸泡后热水呈淡黄色,且酸中带甜;染过色的枸杞多为鲜红色,果实偏湿润带苦味,浸泡后热水呈砖红色。

  对于问题枸杞,有消费者认为在食用前用清水多次浸泡,可以有效降低枸杞中的有害残留。对此,专家表示,这种方法虽然可以降低亚硫酸盐的残留,但同时也会降低枸杞本身的药效。专家建议,在日常购买枸杞时也应该多留意,如果碰到颜色可疑的,可以先闻味道,因为经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味。而购买回的枸杞最好摊开在太阳下晾晒一段时间再食用,不仅可以杀菌,也可减轻或许存在的二氧化硫的不良影响。

 

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