七大蔬菜为您保“肝”护航

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来源:广州日报 日期:2013-08-01

七大蔬菜为您保“肝”护航

 

  人的肝脏具有解毒代谢,造血、储血、调节循环血量,免疫防御等重要功能,是人身体的重要器官。我们日常食用的蔬菜,不仅含有丰富的维生素,而且含有肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。今期我们就给您介绍七种保“肝”护航的蔬菜吧!

  胡萝卜,富含胡萝卜素,能健胃消食,对于提高肝病病人维生素A水平、预防癌变的发生具有较好作用。

  西红柿,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。生熟食用皆可。

  大蒜,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用,肝病病人宜熟食。

  空心菜,又名蕹菜,含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,肝病病人不妨多吃一些。

  荠菜,含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。食用荠菜可缩短凝血时间,具有止血的功效,适合有鼻出血、齿龈出血等症的慢性肝病患者。

  蘑菇,含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人应该常常食用。

  百合,所含的秋水仙碱具有抗肝纤维化和抗肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。