食羊进补
随着温度逐步下降，温暖的羊肉煲无疑是最合适宜的美味。冬日，食羊进补，为了既能满足口腹之欲，又能获取营养，不妨从市场上采购羊肉、羊蝎子回家，烹制几道羊味大餐，过一个温暖之冬。
葱爆羊腿肉
食材：羊腿肉、洋葱、红干辣椒、香菜、孜然粉、酱油、料酒
做法：
1、将羊腿肉切成薄片，放入料酒、酱油后抓匀，腌制入味；
2、将油锅烧热，放入葱白爆香，再放入羊肉片，快速翻炒出水后盛出备用；
3、再放入油，烧热后放洋葱翻炒，加入适量盐，待洋葱快熟后再放入刚才炒好的羊肉，加入干辣椒和香菜，最后撒上孜然粉调味翻炒即可。
红烧羊蝎子
食材：羊蝎子、胡萝卜、姜葱、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、老抽、八角、陈皮、桂皮、草果、香菜
做法：
1、将羊脊骨剁成块后放入清水锅中，加入姜片、料酒，焯水后捞出清洗，沥干水分后备用；
2、将胡萝卜洗净，切成块备用；
3、将锅烧热，入油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜片及葱段爆香，再放入处理好的羊蝎子锅中翻炒；
4、加入水，放入八角、桂皮、陈皮、草果等后盖上锅盖，小火焖煮约1小时；
5、再倒入切好的胡萝卜，加入盐调味，再焖煮至萝卜熟透为止，即可出锅。
南乳酱羊排
食材：羊排、青笋、胡椒粉、南乳
做法：
1、将羊排切成段，飞水处理；
2、再放入油锅中炸至金黄；
3、将炸好的羊排入锅，加入姜片、葱段、八角炒香，再放入南乳、胡椒粉、高汤进行小火焖煮，直至羊排入味，熟透为止。
马蹄羊肉煲
食材：马蹄，羊肉、胡萝卜、甘蔗、适量色拉油、食盐、姜、干辣椒、白酒
做法：
1、将羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切成段，生姜削皮后拍扁待用；
2、热油锅，爆香生姜；
3、再放进羊肉，大火爆炒；
4、洒入部分白酒，继续大火煸炒；
5、待羊肉煸炒透后，再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗，加入几大勺柱候酱翻炒；
6、将其翻炒均匀，再加入没过羊肉的清水；
7、待锅中水烧开后，再调至小火慢慢熬煮，可根据自己的喜爱来安排熬煮的时间；
8、解开锅盖放入大蒜苗、接着再加入少量老抽翻炒；
9、最后小火熬煮，收汁，如果要保持长时间的热度，可将其放入砂锅中保温。
