如何将焖牛腩焖得松软入味

如何将焖牛腩焖得松软入味

　　天气凉时很适合吃牛腩煲。只是牛腩煲做得好的成功率不大，最怕是吃到焖得过老却又不入味的牛腩，食之无味弃之可惜！想要让牛腩焖得松软又入味，记得参考以下的小秘诀。

　　*牛腩飞水过后，下柱侯酱炒过才焖，比没炒过的更加入味香口。

　　*焖牛腩其实没有太多秘诀，够耐性才是关键。慢火焖牛腩至少1小时，一定可以焖得入口松软又入味。

　　*焖牛腩的上汤分量太多，反而会不入味，但太少又容易令牛腩烧焦。约两大汤匙最为适宜。