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来源：信息时报 日期:2011-02-28
小食物有妙用
春季巧用食物保鲜防霉
春夏季是多雨季节，空气湿度较大，各种霉菌易大量繁殖，食物如若放的时间久了，会发霉变质。下面向大家介绍几种食物防霉保鲜的方法。
大米保鲜法
在1000kg大米中放1kg海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
猪肉保鲜法
夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。
活鱼保鲜法
夏天买回的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1~2天。
猪油保鲜法
猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖（500克油放50克糖），搅拌均匀冷却后封存起来，这样可存放较长时间不变味。
新蛋保鲜法
将鸡蛋放入粮食中，一层鸡蛋一层粮食掩埋起来，既可防止碰损，又可使鸡蛋在30天内不变质。
酱油保鲜法
夏天买回的酱油一时吃不完，剥几瓣生大蒜放入瓶里，酱油既不发霉，也不会有怪味了。
茶叶保鲜法
夏天茶叶容易生霉，如果将茶叶放入热锅中干熔10分钟左右，放置数日味仍清新如故。
西瓜保鲜法
夏季西瓜上市后若储存一些供家人食用，要挑选成熟度适中的无损伤带蒂的瓜，放在阴凉通风的房间，将瓜蒂弯曲用麻线扎起来，每天用干净毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的气孔，可使西瓜保鲜5至7天。
