每年夏天除了是西瓜大量上市的时候，也是吃荔枝的季节，“日啖荔枝三百颗”也足以说明了它的美味。荔枝味甘、酸、性温、入心、脾、肝经，果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。不过，都说一颗荔枝三把火，到底是什么原因导致上火?怎样吃荔枝才不上火呢?
什么是“上火”?
上火是中医的概念，可分为实火和虚火。皆因人体阴阳失衡，内火旺盛，导致体内产生各种“热”的症状，如咽喉干痛、两眼红赤、口干舌燥、流鼻血、烂嘴角等。中医角度认为，荔枝肉是一种典型的“热性”食品，过量食用容易引起上火，会出现咽喉肿痛、口舌面部生疮，甚至扁桃体发炎等。
如何吃荔枝才不上火?
吃前盐水浸泡
吃荔枝前，先将荔枝剥壳，并留下果肉表面白色的薄膜，冲洗干净后，放入30%的盐水里浸泡，一个小时后取出就可以食用了。经过盐水浸泡的荔枝很大程度的减少了荔枝的火气。
别小看荔枝果膜
剥荔枝壳的时候你可有留意到，荔枝果肉上有一层薄薄的白膜?果膜吃起来口感略微发涩，但却是可以让你吃荔枝不上火的“良药”。另外，荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分，其实同样具有降火的功效，不过味道同样有点发涩。
吃降火的食物
吃荔枝前可以适量喝淡盐水或者凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等降火的食物，避免再吃荔枝时导致上火。荔枝也不宜空腹食用，否则会刺激胃粘膜，出现胃痛胃胀，也可能因为体内突然摄入过量的糖分，导致“高渗性昏迷”。
荔枝的挑选与储存方法
挑选
新鲜的荔枝不是完全鲜艳的红色，而且有些许暗红色，用手轻捏，手感紧实且富有弹性。如果荔枝头部比较尖，且钉的密集程度比较高，说明还不够成熟。荔枝外壳龟裂片平坦，缝合线明显，则味道会更甘甜。
储存
荔枝外壳坚硬，但上面的突起不仅薄还有很多空隙，所以荔枝的水分很容易丢失。这就是为什么荔枝一日而色变了。荔枝不易保存，所以买回来要尽快吃完，吃不完的荔枝怎样才能保鲜呢?
可以先把剩余的荔枝检查一遍，挑拣出破皮或坏掉的荔枝，剩余的健康荔枝用报纸包裹起来。在塑料袋中封好，放入冰箱冷藏室储存。放置2～3天后，记得再次检查，更换报纸以保持干爽。
