受访专家/广东省人民医院中医科医学博士 林举择
雾霾天时不时地“闪现”，让人躲不开避不得，我们应该怎么去应对?广东省人民医院中医科医学博士林举择介绍，雾霾对人体最直接、最常见的还是损害大家的上呼吸道，出现口咽干涩、咽喉干痛、咳嗽、咳痰等不适症状。
岭南的冬末春初是寒热夹杂的气候特点，饮食上不能像前段时间一样一味温补。结合最近雾霾天气多见的特点，建议多吃养肝、健脾、润肺排尘的食材，推荐清补养肺汤。防治和减轻雾霾对我们呼吸道的损害，着重点放在利咽、润肺、化痰三个方面——
利咽汤水——藏青果咸橄榄炖猪肺
[应对]口鼻咽喉干涩症状较重的人群
【功效】利咽解毒，润肺生津
藏青果咸橄榄炖猪肺汤比较适合出现口鼻咽喉干涩症状重一点，甚至出现咽喉疼痛、咽喉红肿不适的人群。
林举择解释，藏青果可能在生活中用得较少，但其味苦、微甘、涩，性微寒，有清热、利咽、生津的功效，多用于慢性咽炎、慢性喉炎、慢性扁桃体炎。而咸橄榄是用鲜品橄榄加盐腌制而成，除了本身有利咽化痰的功效外，盐的腌制还能增强清热下火的作用。
无花果药性平和，口味甘甜，除了调和汤味，增进口感之外，还能益胃润肺，清热化痰。
润肺汤水——炙百部川贝南杏炖鳄鱼肉
[应对]咽痒干咳或咳嗽不止的人群
【功效】润肺止咳，化痰平喘
炙百部川贝南杏炖鳄鱼肉汤对出现咽痒干咳或咳嗽不止甚有功效，尤其是入夜后，痰黏胸闷症状加重，甚至出现痰中带血丝的人群。
炙百部是将中药百部用蜂蜜炮制而成，目的就是加强其润肺止咳的功效。中医认为，炙百部味甘，性微温，有温润肺气，止咳化痰之功，是百日咳、肺痨咳嗽的常用中药之一。
川贝母是有名的润肺止咳的名贵中药材，其味苦、甘，性微寒，有清热润肺，化痰止咳的功效，临床多用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咳痰带血等症。现代药理学研究发现，川贝母中所含的生物碱有明显的镇咳祛痰作用。
南杏味甘，药力较缓和，较之北杏，功擅润肺止咳。
中医认为，鳄鱼肉辅助治疗哮喘和慢性咳嗽有效，有补益扶正，止咳平喘之功，对于慢性支气管炎患者久咳不愈或者哮喘患者，均可用它作汤膳食疗。
化痰汤水——南北杏老陈皮煲鹧鸪
[应对]口淡不渴，痰多咳嗽的人群
【功效】化痰止咳，理气健脾
当出现口淡不渴，痰多咳嗽，痰白质清稀或粘稠症状重一点，甚至出现咳嗽痰多而胸闷气急，不妨煲南北杏老陈皮煲鹧鸪汤来喝。
南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效。南杏味甘，擅长甘润化燥而润肺化痰;北杏味苦，擅长破壅开达而化痰宣肺。用作药膳食疗常常合用而加强功效。
老陈皮选用广东新会道地中药材，又名“广陈皮”，具有很高的药用价值。广陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，多用于胸脘胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症。
民间对鹧鸪的评介素有“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的不凡。《医林纂要》还称赞鹧鸪有“补中消痰”的食疗功效。
材料 藏青果6个(藏药店有卖)、鲜橄榄6个，干品无花果4个、猪肺400克、猪瘦肉100克，生姜2片。(3-4人分量)
制作 藏青果敲裂;鲜橄榄洗净、切成两半，再用适量盐腌制1小时左右;干品无花果“十字”切开;猪肺搓洗干净，晾干水，切成几大块，不下油用铁锅慢火炒干身，最后切小片备用;猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方粒状;所有汤料共入炖盅，加水1500ml(约6碗水量)，隔水炖3小时即可。
材料 炙百部15克，川贝母12克，南杏20克，鲜鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，干品无花果3个，生姜2片。(3-4人分量)
制作 鳄鱼肉切块、飞水备用;猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方粒状;干品无花果“十字”切开;所有汤料共入炖盅，加水1500ml(约6碗水量)，隔水炖3小时即可。
材料 南杏20克，北杏15克，老陈皮5克，鹧鸪两只，猪瘦肉100克，蜜枣两颗，生姜两片。(3-4人分量)
制作 鹧鸪宰洗干净，斩大块，飞水备用;猪瘦肉洗净、飞水，之后切成小方粒状。所有材料共入瓦煲，加清水约2500ml(10碗水左右)，武火煮沸后改文火慢熬两小时即可。
TIPS
孩子咽干燥咳，
可试试秋梨柿饼饮
秋梨常用来清燥润肺止咳。柿饼味甘、涩，性平，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，日常多用于辅助治疗肺热咳嗽、口干口渴等病症。秋梨再拌上去蒂切丝的柿饼，味道酸酸甜甜，孩子更容易接受，也喜欢饮用。
【材料】秋梨半个，柿饼一个。(1-2人分量)
【制作】秋梨洗净后切成小块，柿饼去蒂后切细丝，之后两者放入杯内，以刚煮沸的开水冲泡代茶饮用，还可根据个人口味以适量冰糖兑入后一起饮用。
【功效】清热润肺，健脾化痰。
