驴皮经过特殊工艺制成阿胶
《本草经集注》记载为“出东阿，故曰阿胶”。
1935年前世界书局编印的《中国药学大辞典》中有这样的记载：“每年春季，选择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬(冬至)宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢再浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去渣滤清，用银锅金铲，……此即真阿胶也”。
阿井水的奥秘
“阿胶祛风补虚、活血养阴推为要药，然重在阿井之水也”——《药性词典》
阿井水到底厉害在什么地方?
阿井水，古东阿县阿井之水，有利膈化痰止吐的功效。
阿井水是济河以南的一股潜流，水经过地下岩石和砂砾层滤过，不但起到清洁的作用，同时还带入了钙、钾、镁、钠等矿物质，色绿质重，每单水比一般的井水或河水重3~4斤，与驴皮熬制的阿胶，因为水重，杂质和漂浮物便于捞上来，即时在炎热的酷暑也不变形变质。用它制作出来的阿胶透明度高，营养丰富，口感好而且最为正宗。
驴皮胶如何上位
最初，阿胶并非像现在这样是用驴皮熬的，当时什么皮都用来熬阿胶，鹿皮、牛皮、猪皮，连皮带皮靴都可以熬。猪皮熬成的胶称为“新阿胶”;牛皮熬成的胶称为“黄明胶”。
到了唐宋的时候，牛皮和驴皮已成为主流，并认为驴皮胶药用好于牛皮胶，驴皮胶此时已占主导地位。再后来，发现是山东东阿产阿胶质量的最好，故名：阿胶。其它胶熬成的阿胶就都沦落为伪品。
推荐几款吃阿胶的方法
阿胶黄酒——适用于血虚症
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
阿胶粉加水加糖或加蜂蜜水——简单
阿胶固元膏——嚼着吃
小结：好阿胶先天优势如下
①选择山东东阿县黑驴皮。
②取山东阿井水熬制。
③几千年独特的制作工艺。
服用阿胶需注意几点：
①服用量不要太大，每人每天3-9克为宜。
②容易上火时，可多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不吃油腻和辛辣的食物
③感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间不要吃。
