随着天气变暖，气温不断升高，各种细菌生长进入活跃期，尤其是食物在制作、储存、出售过程中处理不当引起的细菌性食物中毒更为多发。昨日，广东省食药监发布细菌性中毒预警提示，列出8种不同类型中毒症状、特点及预防方法，提醒市民在春夏之交谨防细菌性食物中毒。感染科专家表示，从潮湿炎热的4月开始，广州会是细菌性食物中毒的高发期，要注重饮食卫生细节。
高温湿热天气肠疾“来袭”
伴随接下来的雨水天气，细菌性食物中毒也到了易发季节。广东省食药监昨日发布细菌性中毒预警提示，市民要谨防细菌性食物中毒。而记者从广州市一些大型综合医院感染科门诊了解到，虽然广州目前细菌性中毒病例没有很明显的增多，但医生表示，广州从4月起的湿热高温的天气模式，确实是进入细菌性食物中毒的易发季节。
广州市第一人民医院感染科副主任医师、预防保健科王轶表示，细菌性食物中毒主要是还跟市民吃了隔餐、不卫生、煮得不够熟透的食物有关。她建议，在进餐时，搭配一些醋和生蒜，能够起到消毒杀菌的作用，保护肠道。
加热食物仍有可能中毒
进入夏季后雨水多，高温湿热的天气更是为细菌的孳生繁衍提供了条件。因此，广大市民在日常进食时，要注意选择那些不容易发生腐败变质的食物来吃，对于那些容易因高温发生变质的食物要谨慎选择。如果吃了被病菌或者毒素污染过的食物，就极可能导致食用者出现食物中毒。
在日常生活中，不少人为预防细菌性中毒，将食物加热后食用，这样是否能将细菌“一网打尽”？
据广东省食药监相关负责人介绍，对于部分细菌，高温蒸煮可被杀死；但对于葡萄球菌、肉毒杆菌引起的中毒，则属于细菌在食物中大量繁殖释放出肠毒素，引起腹泻。被这类细菌污染的食物经高温处理后虽可杀死细菌，却不能破坏毒素，食入后仍可发生中毒。
粤食药监：切勿乱服药物
据专家介绍，人们一旦进食受到致病菌污染的食品，通常会在2～48小时之间出现以急性胃肠炎症状为主的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血便或水样便。吐泻严重者可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等。
王轶表示，通过借口，喝点白粥，减少油腻性的东西有助于肠道功能调节和恢复，通过口服补液也可补充水分和电解质补充。
食药监提醒市民，一旦发生食物中毒，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不可自行乱服药物。
