中国好营养 2019-04-16 作者：尹克万
结核病是由结核杆菌引起的慢性传染性疾病，可发生在全身各个脏器，如肠结核、肝结核、肺结核、淋巴结核、结核性脑膜炎等，其中以肺结核最为常见。
在3月24日世界防治结核病日到来之际，好营养将为大家带来一份接地气的肺结核营养食疗方法。
肺结核是一种慢性消耗性疾病，其发生、发展、治疗及预后都与营养不良有很大关联，所以对于肺结核的营养食疗主要还是以多吃为主。
因为生病，并没有那么多忌口的规矩，听到这是不是很激动。
且慢！先平复一下激动的心。
多吃并不等于瞎吃。
在吃上面我们还是很讲究的，总结起来肺结核主要要加强以下几种营养物质的补充：
1、保证优质蛋白质的摄入
蛋白质的补充不仅有利于结核病灶的修复，还可提升机体免疫力。
蛋白质的补充可以选择瘦肉类、蛋类、牛奶、酸奶、禽类、鱼、虾、豆类及其制品等，每天这类食物可以达到250-400g。
虽然这类高蛋白的食物不忌口（有食物过敏除外），但烹调方式还是十分重要的，为了达到更易消化的目的。
这类食物烹调时建议选择炖、焖、清蒸等方式，烹调时减少咖喱粉、芥末、辣椒等辛辣刺激性调味料的使用。
2. 注意维生素的补充
维生素是体内物质代谢过程中的重要物质，在体内能量代谢中起着关键作用。
很多维生素对肺结核患者都具有重要的益处：
维生素A可以增强上皮细胞的抵抗力；
维生素C具有改善血管渗透、促进渗出病灶吸收及促进铁的吸收等功能；
B族维生素（特别是维生素B1,维生素B6）具有减少药物副作用、增强食欲的功效；
维生素D可以促进钙的吸收，加快结核病灶钙化。
维生素的补充主要还是从食物中获取，患病时可以选择一些时令蔬菜和水果，选择一些新鲜的深色蔬菜，如深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜；尽量咀嚼吃水果，最好不喝榨好的成品果汁。
多晒太阳，适当吃动物肝脏、蛋黄等可以强化维生素D的补充。
TIPS：
如果对于老年人群或消化道吸收不好的人群，应限量或适量选择高膳食纤维不易消化的食物，如整粒豆类、韭菜、卷心菜、花菜、洋葱、生蒜、芹菜等。
对于一些蔬菜水果摄入较少的人群，还可选择一些维生素补充剂。
3. 特别关注钙、铁的缺乏
在结核干酪样坏死病灶修复过程中需要大量的钙。反复咯血的肺结核患者同样也伴有铁的缺乏。
钙的补充可以选择牛奶、酸奶、豆浆、豆腐等，铁的补充可以选择一些红肉类，如猪肉、羊肉、牛肉；以及一些动物血、动物内脏等。PS:每周吃50g左右绝对不会使你胆固醇超标。
除了以上这些，科学的膳食制度也是非常重要的，若患病时食欲较差，应少食多餐，两餐间隔2-3小时。
可在三餐基础上增加早加餐、中加餐及晚加餐，加餐食物可选择面包、牛奶、水果、坚果等。
对于病情较重的结核病，如果无法通过口腔进食足量的普通食物，这时可以选择一些特殊医学用途食品食用。这类食物作为额外的营养补充，一是能保证患者足够的能量摄入，二是营养配比有针对性，效果也是非常好的。
