科普中国-乐享健康 2021-07-02 作者：陈喆
很多家长在给孩子做饭时，都会追求“粗细搭配，均衡营养”的原则，这时正确的做法。照顾孩子的脾胃消化，就和照顾孩子本身一样，要呵护，也要适度锻炼，一味地精细喂养，把什么食物都切得细碎，肯定是不适合孩子长远发展的。因此，在孩子消化状态不错的情况下，适度地吃一点粗粮，其实对脾胃是有好处的。我很推荐给孩子吃燕麦，今天就来说说燕麦的家常吃法。
给孩子吃燕麦有什么好处？
燕麦，又称雀麦、野麦，是一种低糖、高营养的食品。现代科学发现，燕麦的营养价值非常高，燕麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维和β-葡聚糖，同事还含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质和维生素E、维生素B1、维生素B2等维生素。
从中医角度来看，和其他谷类食物一样，燕麦属土归脾，能很好地濡养脾胃：
燕麦
性味：性平，味甘。
归经：归脾、肝经。
功效：补益脾胃，润肠止汗。
燕麦具有补益脾胃、止汗、滑肠的功效。
如果孩子出现自汗、盗汗，就可以常用燕麦和粳米一起煮粥，补虚敛汗。
另外，燕麦的纤维素含量丰富，能够促进胃肠蠕动。因此，中医记载，燕麦能润肠通便。常吃燕麦的孩子，能减少便秘的发生。
不过，需要注意的是，像燕麦这类粗粮，建议在孩子消化状态不错的情况下吃。如果孩子虚秘，本身身体助推排便已经很困难，就不建议用粗粮增添肠胃负担了。对待身边的食物，要灵活地判断，根据孩子的具体情况来选择。同理，孩子腹泻时，正是肠胃亟需休息的时刻，也不建议吃燕麦。日常的时候，倒是可以时不时给孩子吃一顿燕麦，作食疗保健用。
如何给孩子选择益脾的燕麦？目前市面上的燕麦产品有很多，应该怎么给孩子选择呢？
燕麦米
无任何添加，保留较完整营养。口感硬实，需浸泡煮食，适合掺杂粳米，给孩子烹煮杂粮饭、杂粮粥。
生燕麦
将燕麦米压扁，保留了燕麦的营养。口感稍软，适合直接煮燕麦粥、打豆浆。
压片燕麦
将燕麦蒸煮、烘干、压片、干燥而成，制作过程中会损失小部分营养。口感软糯粘稠，可直接泡水或用微波炉加热食用，适合日常比较忙碌的家庭选择，可直接撒在粥中，搅匀给孩子食用。
即冲燕麦饮品
加入大量糖、糖浆、植脂末等添加剂制成的即时麦片冲剂，营养大打折扣，不推荐孩子食用此类麦片。
日常早餐给孩子煮这几碗燕麦粥
燕麦可以用来煮粥、煮饭、做点心，对孩子来说，其实最好的燕麦食用方法，还是燕麦粥。燕麦粥软糯顺滑，很好消化，对孩子的脾胃也大有益处。下面就来为大家介绍几款燕麦粥的做法，趁着周末，可以给孩子家人做起来：
香蕉牛奶燕麦粥
【材料】
生燕麦片30g，牛奶150mL，香蕉半根，蜂蜜5g。
【做法】
① 燕麦片放入锅中，倒入两碗清水，开锅煮20分钟；
② 倒入牛奶煮5分钟，然后加入香蕉块，继续烹煮2分钟后，倒入蜂蜜即可。
【儿童食量】
2岁以上，根据孩子日常食量食用半碗至一碗，每周食用不超过3次。体质偏虚寒的孩子，可将香蕉换成桃子等其他水果。
燕麦补脾、润肠，搭配清热润肺、止咳除烦、润肠通便的香蕉，益肺胃、补虚损的牛奶，整道粥具有补益脾胃、润肠通便的功效。
另外，前文说，吃燕麦的前提，最好是孩子消化状况不错的情况食用。当孩子便秘时，用紫薯搭配少量燕麦，量不要过多，其实也能达到润肠通便的功效：
通便燕麦紫薯粥
【材料】
紫薯50g，大米15g，燕麦15g。
【做法】
① 大米、燕麦洗净下锅，加约4碗水，大火烧开；
② 加入切块紫薯，共煮至米粥稀烂，调味即可食用。
【孩子食量】
2岁以上，每次半碗至1碗，每天1次，一周1~3次，看孩子便秘情况而定。3岁以上，平时消化状态不错的情况下，可以加少量猪瘦肉。
今天推荐的几道燕麦食疗方，大家都学会了吗？不知早餐如何给孩子变着花样，好吃又保健的，燕麦粥其实是个非常好的选择。
资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。
