吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
点评：火锅食物高温、刺激大，已经对胃肠道造成损伤，喝酸奶也无修补作用。在高温高热的情况下，乳酸菌亦会失活，吃完火锅后立刻吃冷酸奶，冷热交替刺激则对胃伤害更大。
专家@提点
痛风、心血管疾病人群慎食火锅
火锅虽然因高温和反复滚煮会产生些不利人体健康的物质，但健康人群偶尔吃一次并无太大关系，一些特殊人群则应慎食：火锅中的嘌呤含量高，痛风人群少食，也尽量不食海鲜类或喝啤酒；心血管功能不好的患者要注意不能暴饮暴食，可能导致缺血、缺氧，还要注意不能长时间在封闭环境下吃火锅，空气中积聚过多的二氧化碳可能导致心血管疾病突发；另外，高血脂、高血压人群都应谨慎食用火锅。其实吃火锅重要的是营养搭配、选材多样，注意各类新鲜食物尤其是蔬菜的搭配，不同体质或患病人群再根据个人需求选择火锅口味及食材。
常吃蔬果可降低癌症发病风险
水果、蔬菜中富含的维生素、花青素、矿物质、纤维素及抗氧化成分等多种化学物质，其综合作用已被现有医学证明有降低癌症发病风险的作用。日常生活中增加水果、蔬菜的摄入量，就能增加饱腹感，避免热量太高及肥胖可能导致的癌症风险。在蔬果的摄取上，应足量并且品种尽量多，每天最好保证半斤水果、一斤蔬菜的摄入。
不主张饭后常用饮料、甜品
如果已经吃了碳水混合物过多的正餐，再来一瓶添加了多糖的饮料、加工果汁，人体摄入过多的糖分，对身体健康不利。饭后甜品也不宜常吃，蛋糕、面包等本身就是精致米面，没什么营养，并且含有较多的糖、淀粉，热量高，长期饭后吃容易致病。但在下午茶时间，身体疲劳了或饥饿时吃一块蛋糕，就能立即补充热量和葡萄糖，提供身体必需能量。
养生@技术活
快餐也需搭配适宜，营养均衡
健康快餐：打一份青菜，也要有肉食或豆制品，一定量的米饭(最好是粗粮)，饭后吃些水果。现在不少快餐存在的问题是油质不能保证，青菜、肉量少，而白饭过多，一份饭大多是碳水化合物而其它营养素缺乏，容易导致糖尿病、高血压等病症。
少吃精制米面，多吃全谷类食物
不少人平日里爱吃的面包、蛋糕都属于精制食物，虽松软好吃但实际营养价值低，我们日常的主食应推荐多吃全谷类食物，少吃白米、精米、白面等精制米面。所谓的全谷类食物，指的是谷子脱壳之后未经过其他加工的食物，如糙米、荞麦、燕麦等，因为保留了胚芽及维生素、矿物质、纤维素等，营养丰富均衡，能够降低罹患肿瘤、糖尿病、心血管疾病及其他一些慢性疾病的风险。
糙米等全谷类食物口感较硬，如果不爱吃或肠胃不好难以消化，可以口感和身体耐受为主，按不同比例搭配白米和粗粮，制成杂粮饭，对身体健康相对有利。
养生@个案
误食大量汞盐致中毒，喝两罐牛奶抑制毒性
今年45岁的董先生在一工厂就职，休息间隙不慎误服了大量汞盐而导致汞中毒，出现头热、胸闷、头痛、腹痛、震颤的全身症状。一名工友见状，取了两罐牛奶给董先生灌下，随即送医院洗胃，并用硫酸镁导泻。经过治疗，董先生慢慢从中毒症状中恢复。事后医生指出，正是这两罐牛奶“牵制”了毒性，争取了治疗时间。
广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹表示，钙、铅、铝等重金属离子在体内有“竞争抑制作用”，误食了大量金属汞之后，随即摄入大量的钙，钙离子就会抢夺体内的结合点，从而减少汞在体内的吸收，降低毒性。
