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【青州银瓜】 产于流经青州市的弥河两岸沙滩上，因瓜皮白色，故名“青州银瓜”。有火银瓜、小银瓜、大银瓜、二性子等品种，以大银瓜为最佳，是我国稀有的白皮甜瓜品种。
青州银瓜已有250多年的栽培历史，在栽培技术上有其独特之处，是在弥河沙滩上，采用客土法种植的。弥河两岸河滩地下水位浅，沙土吸热散热快，有效光照时间长，昼夜温差大，还有长流不息的弥河河水。优良的品种、栽培技术及自然条件，孕育了青州银瓜独特的品质。青州银瓜糖分足，含糖量达10～13％；水分大，吃起来特别脆，一米高落地，即可碎成数块。银瓜成熟后，香气扑鼻，沁人心肺，是人们消暑度夏的佳品。当地流传着这样一首民谣：“弥河清，弥河长，弥河滩的银瓜称霸王，汁多肉脆甜又香，黄梨苹果赶不上。”银瓜不仅是生食佳品，还可加工制成银瓜罐头、银瓜脯、银瓜酒、银瓜干等。
青州银瓜久负盛名，早在乾隆年间，就被选为贡品，后来行销国内各大城市及港澳地区。解放前夕，银瓜种植面积在800亩左右，亩产不过500公斤。解放后，各级政府十分重视银瓜生产，1957年当时的益都县全县银瓜面积达4000亩，亩产500公斤，总产200万公斤。60年代种植面积曾一度下降到几百亩。1978年以来，银瓜种植面积迅速回升。1985年全市种植银瓜已达4500亩，亩产提高到1500公斤，总产670万公斤。
