科普中国-乐享健康 2021-06-21 作者：陈婵婵 陈霞
2021年6月21日，今日夏至。
“昼晷已云极，宵漏自此长。”
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，也是重要的传统节日，古代称“夏节”“夏至节”。民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至这天，民间有吃面的习俗，名曰“夏至面”“入伏面。”
那么，孕妇能开心地吃面吗？
（1）面条是用面粉制作而成。我们一般指的面粉是小麦粉，小麦属于谷类，谷类食物是主要的膳食能量来源，因此，孕妈妈可以将面条当做主食。
（2）近几年来，随着均衡膳食的兴起，“全麦粉”制成的“全麦面条”逐渐走进了人们视线。那么，小麦粉和全麦粉有什么区别呢？
小麦粉是指将小麦脱去麸皮和胚乳，研磨而成；全麦粉是将整粒小麦碾碎磨粉，没有去麸皮和胚乳，全麦粉中含有谷物的全部营养成分。全麦粉与小麦粉相比，其碳水化合物、蛋白质含量基本类似，但是，全麦粉比小麦粉所含的B族维生素和膳食纤维的含量会高很多。B族维生素是孕妈妈必不可少的营养素，可以促进能量代谢、维护人体健康。而同等量的全麦麦粉所含维生素B1（0.5mg/100g）是精制小麦粉维生素B1（0.09mg/100g）的倍6倍，同等量的全麦麦粉所含维生素B2（0.16mg/100g）是精制小麦粉维生素B2（0.04mg/100g）4倍。由于麦子的麸皮膳食纤维含量较多，因此等量的全麦麦粉所含膳食纤维（10.7g/100g）精制小麦粉（0.3g/100g）的36倍，而众所周知，膳食纤维素有助于排便，改善便秘的情况。因此，容易便秘的孕妈妈更适合吃全麦面条。
另外，全麦粉面条的血糖生成指数（Glycemic index,GI）低于小麦粉面条的GI，更加适合患有妊娠期糖尿病的孕妈妈们。
夏至后，气温逐渐升高，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。人体出汗量也会随之增加，孕妈妈们需及时饮水哦。
当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在！
作者：湖南省妇幼保健院营养科陈婵婵、陈霞
本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。
