太空蔬菜没有想象的那么可怕
来源：人民网 日期:2017-08-31
超市中“大个”的蔬菜
目前，有人对太空蔬菜的安全性提出了质疑：“上了天”的种子接受了太空的辐射，种出来的太空蔬菜也会带有辐射吗?太空蔬菜是否真的如网上流传的“口感佳、营养高”呢?针对这些问题，人民网科普中国采访了中科院植物所植物学博士、中国科普作家协会会员史军和健康机构营养师董洋。
照射了X光后不会释放X射线
首先，我们来了解一下“空间育种”的过程。史军介绍，太空蔬菜中应用的空间育种是一种育种的方式，其基本过程是用飞船、卫星等搭载种子到太空，让种子在太空中接受失重、宇宙射线的辐射等刺激，这些刺激可能会使种子中的遗传物质发生某些改变，比如说染色体和DNA的改变等。
那么，经受了宇宙射线的辐射之后，这些种子会不会带有辐射呢?史军解释说：“不用担心这些种子会有辐射。种子在太空中接受辐射以后，自身的遗传物质可能发生改变，但并不会变成一种放射性物质，就比如X光也是一种辐射，但我们照了X光之后并不会变成可以释放X射线的人。”
培育太空蔬菜的种子需要经过筛选
实际上，太空蔬菜不仅没有辐射，而且是安全的，因为真正进行培育的是“有优异变化的个体”。史军介绍：“空间育种本身的结果是不可预期的。种子在太空中不一定会出现变异，即使有变异，这种变异也是非定向的，人们没有办法控制这种变异的过程。”
董洋解释，由于种子在太空中“转了一圈”后，并不确定会发生什么样的变化，所以回到地面上后还要对其进行筛选，选出那些有优异变化的个体进行重点培育和研究。“太空蔬菜涉及到的是育种和植物养殖两个过程，这些蔬菜最终能长成什么样，主要还是看在地面上筛选出来的是否是优质品种。”董洋说。
太空蔬菜好不好吃得看育种重点
既然太空蔬菜是安全的，那么网上流传的“太空蔬菜口感佳、营养高”是否有科学依据呢?
针对这个问题，董洋解释，蔬菜在营养、味道、产量等这些方面的改善，都是育种的结果，至于其营养和味道好不好，那就要看育种的重点是什么，例如杂交水稻，其育种的重点就是要提高水稻的产量。“因此，如果科学家确定太空蔬菜的某个品种有优势，而且安全性有保障，那就会上市。这个优势也许是在营养价值方面，也许是在抗病性能方面，也许是高产量等等”。
