指导专家
广东省人民医院消化科、内科教研室主任沙卫红
擅长领域：胃食管反流、消化性溃疡及并发症等酸相关疾病、炎症性肠病、脂肪肝及胆囊结石、急慢性胰腺炎等消化系统疾病的临床诊疗及内镜下治疗。
出诊时间：周二全天
广东省人民医院中医科主任、主任中医师王昌俊
擅长领域：老年病、肿瘤、内科疑难病症
出诊时间：周二上午、周三下午(东病区)、周四下午
春节即将到来，亲朋好友间大小聚餐，吃喝都离不开酒的助兴，于是网上关于各种解酒和养胃的说法上了热搜榜，喝酒脸红的人更能喝酒、饭后喝芹菜汁可预防胰腺炎等。专家指出，春节期间因大吃大喝导致急性胰腺炎、急性胆囊炎和消化道出血以及酒精中毒的患者总会大幅增加，若想减少病症发生，重点还是要保持规律的饮食，荤素搭配得当，一些偏方或说法要么只有辅助作用，要么不切实际，避免暴饮暴食，少喝或不喝酒，才是正确的做法。
求真相
说法：喝酒脸红的人更能喝酒
辨正：错误
喝酒脸红的人更不容易伤肝，因为喝酒脸红的人是酒精在散发、代谢更快，所以这样的人能喝。
专家点评：喝酒脸红与否是由基因决定的，酒精对肝脏的伤害，主要取决于喝酒的量和频率，跟脸红与否关系不大。喝酒容易脸红的人自身缺少分解乙醛的酶，由于酒精的蓄积作用导致毛细血管扩张，所以就会脸红甚至浑身都泛红;还有一些人是因为酒精过敏皮肤泛红，表现在局部如颜面部或者全身其他部位。喝同样量的酒，喝酒脸红的人比喝酒脸不红的人体内的乙醛含量可以高出好几倍，从而增加猝死的风险。
说法：饭后饮淡茶水和芹菜汁可降低急性胰腺炎的发病率。
辨正：错误
大吃大喝容易得急性胰腺炎，饭后喝淡茶水和芹菜汁就能预防，茶中含有大量的蛋白质、氨基酸、生物碱、维生素和酶类，其中许多成分都利于解酒。芹菜富含微量元素、各种维生素和蛋白质，有助于改善肠道功能，去腻消滞，具有健胃利尿降血压的作用。
专家点评：预防急性胰腺炎或胆囊炎，最根本的做法是不暴饮暴食，不过量饮酒不要熬夜，避免抵抗力下降。虽然饭后饮淡茶水和芹菜汁会有一定帮助，但是想通过此方法来降低发病率还是不太可能的。
说法：大快朵颐要防美食综合征
辨正：有一定道理，但因人而异
春节期间，由于大量食用富含麸酸钠的鲜味食品，该物质进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液到达脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，因此易在饭后半小时至一小时左右诱发头晕脑涨、上肢麻木、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状，是一种美食综合征。
专家点评：大量进食人体肠胃道的血液循环会增加以帮助消化，因此脑供血会减少，有些人会觉得饭后易疲倦犯困。但美食综合征与此不同，食用较多鲜味食品的确会影响肠道菌群的分布，但是否会引起严重脑部神经反应因人而异。对于有肝硬化等基础病的人来说，吃太多蛋白质，体内血氨的成分会增加，为此会在暴饮暴食后发生昏迷、嗜睡、神志改变等严重后果。但是对于正常人来说，一般反应不会特别严重。饭前喝汤水可预防美食综合征，因为喝水使得胃先得到些许填补，抑制之后吃东西的分量，从而给予大脑足够的反应时间帮助察觉自己是否已经吃饱。
说法：吃了就大睡易诱发脑血管及呼吸道疾病
辨正：有道理
越来越多人利用长假宅在家里，吃完就大睡，这种做法不仅不能养精蓄锐，恢复体力，反而会诱发更多健康问题，例如由过多睡眠导致血液循环变差而产生的脑血管疾病以及长期待在密闭不通风的卧室降低呼吸道的抗病能力，节后感冒咳嗽等疾病也会找上门来。
专家点评：吃了就睡对肠胃不好，不利于消化;长时间宅在家里不动也会使血液循环变差，诱发脑血管疾病，尤其是年纪大的人要更加注意。长时间待在空气不流通的家里不仅对呼吸道不利，而且对消化道也会造成负面影响。因此建议大家要及时休息，每天尽量出去散步或爬山。剧烈运动在饭后半小时做比较好。
专家警示
吐酒剧烈会导致
贲门撕裂综合征
“大口吃肉大口喝酒”满足口腹之欲，其严重后果常不堪设想，轻则诱发腹痛腹泻腹胀，重则引发消化道出血、急性肠胃炎、急性胃粘膜病变、急性胰腺炎以及急性胆囊炎，甚至由于剧烈呕吐导致贲门撕裂综合征，危及性命。当出现剧烈腹痛、发热、黄疸时，要小心急性胰腺炎，而呕血或咖啡样呕吐物要小心消化道出血。
广东省人民医院消化科、内科教研室主任沙卫红提醒，过节期间要保持规律饮食，荤素搭配，清淡为主。原来就有胃炎、胃溃疡的人更加要避免暴饮暴食，多吃清淡的淮山粥和小米粥，可适当服用消化酶帮助消化。对于有胆囊结石、胆囊炎以及肝病基础病的人，切忌吃肥腻的食物。此外，有肝病的患者切记一定不能吃硬的食物，例如硬骨头等，小心诱发大出血病症。
技术活
饭前先喝汤可避免吃得太饱
春节期间在各种应酬中可随身带些消化酶片帮助消化。而饭前15分钟先喝汤水或吃水果，有助于达到“每餐七分饱”的状态。所谓七分饱就是胃里面没有觉得满，但对食物的热情有所下降，进食速度也明显变慢。对饱的认知与中枢神经有关，每个人的敏感度不一样，想避免吃撑，试试以下几种方法：
1、细嚼慢咽。慢慢咀嚼可以提高饱腹感，高纤低脂的食物需要多嚼几下，也有利于控制食欲。
2、饭前十五分钟先喝汤。有利于让胃提前感受到“满”，从而在进食的时候控制食量。
3、选用小的餐具，盛饭时要少盛，也有助于控制食量。
有效的中西医解酒去腻方
广东省人民医院中医科主任王昌俊称，中药葛花30克加适量水，煎汤饮服，有解酒作用;此外，用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，也能提神解酒，缓解酒精中毒症状。
饮红茶、普洱茶等性质温和养胃的茶可帮助解腻消滞，但不主张量大，尤其是浓茶;中药代茶(炒麦芽3g、炒山楂3g、荷叶2g用开水冲泡代茶饮)也可去腻，但孕妇不适合。
胃不舒服，可小力按摩腹部，并以肚脐为中心进行反复按摩，也可通过按摩足三里、合谷以及内关等穴位来缓解肠胃不适。具体的次数和时长则因人而异。
广东省人民医院消化科的沙卫红主任则从西医角度推荐减少醉酒招数，在饮酒前先吃铝碳酸镁片等胃粘膜保护剂，或者是先进食高蛋白、高脂肪或淀粉类的食物，减少胃肠道对酒精的吸收;采取边喝酒边进食的方法，喝西红柿汁或酸奶也行，但不要喝可乐，否则会加快酒精的吸收。
个案
酒后剧烈呕吐诱发
贲门撕裂综合征险丧命
50岁的徐先生前段时间单位聚餐时饮酒过度呕出血丝，后来情况恶化到大口吐鲜血。检查发现，由于其剧烈呕吐引发了贲门撕裂综合征。医生为其贲门上了止血夹子，才得到些许控制。但他出院后继续大吃，以致夹住出血部位的夹子脱落，再次诱发出血、黑便病症，险些丧命。
沙卫红提醒，春节最好不要醉酒，因剧烈呕吐出现喷门撕裂，如果撕裂的是一条大血管就会引发大出血，导致生命危险!
